Menù Cantina della Vetra a Milano: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Toast di pane casereccio farcito di ratatuja con robiola fondente

12.00 €

Lonzino affumicato al legno di faggio, insalata di pesche marinate al pepe e zenzero, formaggella primo sale

15.00 €

Polpo ubriaco alla brace con thian di patate e avocado

16.00 €

Carpaccio di pesce spada affumicato con frittelle di ceci, insalata di mele verdi allo yogurt e menta fresca

15.00 €

Padellata napoletana di scarola, aglio, olio, peperoncino, olive di Gaeta e salsa agrodolce su vellutata di patate

12.00 €

La nostra selezione di salumi servita con gnocco fritto

15.00 €

Stracciatella di burrata con pomodorini variopinti

14.00 €

Pasta e risotti

Rigatoni alla crudaiola di pomodori San Marzano, basilico e burrata

12.00 €

Tagliolini all’uovo con speck, finferli e riccioli di Branzi

16.00 €

Maltagliati integrali al pesto di basilico con patate, fagiolini e pinoli

13.00 €

Spaghettoni Monograno Felicetti in crema di melanzane affumicate, calamaretti e bottarga

16.00 €

Risotto gamberi e bergamotto con emulsione di carapace

16.00 €

Risotto alla milanese con pistilli di zafferano

15.00 €

Piatti principali

Spiedo di salmone al mirto su vellutata di anguria e pomodoro

20.00 €

Tartare di branzino con pomodorino all’origano, capperi, olive di Gaeta e cruditè di verdure

22.00 €

Filetto di vitello arrosto in salsa tonnata con ortaggi di stagione e fiori di capperi

22.00 €

Costoletta di vitello (280g) alla milanese – versione alta

25.00 €

Fiorentina di scottona bavarese (1kg) e contorni del giorno

60.00 €

Entrecote di bovino adulto alla griglia (250g), frollata 4 settimane, con patate al cartoccio e burro al peperoncino di Espelette

24.00 €

Tartara di manzo (180 gr.) con cetriolini, capperi, tuorlo d’uovo, cipolline, senape e acciughe

20.00 €

Dessert

Crema catalana alla vaniglia con fragole fresche e chantilly

8.00 €

Millefoglie e mousse di cioccolato al latte con salsa di lamponi

8.00 €

Tartellette di frolla, ricotta dolce, albicocche e mirtilli su salsa di arance amare

8.00 €

Sbrisolona mantovana e crema pasticcera ai fiori di sambuco

8.00 €

Ananas fresco alla Chartreuse verde

8.00 €

Sorbetto al mango con Rum

8.00 €

Gelato al pistacchio con tequila bianca e peperoncino

8.00 €

Cantucci e vino dolce

8.00 €

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