Menù Bistrot de Angelis a Lainate: Sfoglia il menù completo
Antipasti
Verticale di verdure fresche , focaccia croccante pesto di rucola, porchetta di ariccia
16 €
Culatta del territorio, giardiniera croccante in agrodolce di nostra produzione e gnocco fritto
16 €
L’oca incontra il fico:
Carpaccio d’oca affumicata al legno di melocon petali di daikon, marmellata di fichi, fichi secchi caramellati, chilli sauce
20 €
Cassoeula di mare:
Capesante brasate al burro di nocciola crema di verza, jouce di maiale, biscotto alla salsiccia, panna acidificata
18 €
Evergreen
Risòtt cont zafran
Risotto gigante di vercelli presidio slow food con zafferano alla vecchia milano, gremolata midollo e sugo d’arrosto
22 €
Risòtt cont òss buss a la milanesa
Risotto gigante di vercelli presidio slow food e zafferano, ossobuco di vitello e gremolata
32 €
Mondeghili
Antica ricetta delle tipiche polpette milanesi spinaci, crema di gorgonzola bottarga di piccione e pinoli tostati
18 €
Primi
Riso riserva san. massimo mantecato al burro ed erbe con parmigiano reggiano,coscette di rana rosulate, quinoa soffiata, olio verde al prezzemolo riccio
22 €
Tagliatelle mantecato n’duja, crema di burrata affumicata battuta di noce di scottona leggermente marinata, briciole di michetta
22 €
Culugiones farciti con ripieno tipico bergamasco, crema di zola di bufala, e bacon
18 €
Gnocchi al pancton, spuma di maionese al wasabi, missoltino
