Menù Corte dei medici a Catania: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Defilé di antipasti della Corte
Pomodoro secco ripieno di formaggio ragusano DOP; cipolline in aceto balsamico; olive nere aromatizzate all’aceto, menta, origano e prezzemolo; caponata nera con frutta secca; mozzarella di bufala DOP; carciofino sott’olio; dadolata di piacentino ennese DOP al miele di zagara biologico; salsiccia di suino nero dei Nebrodi. Con focaccia.
12.00 €
Cuzzole
Bocconcini di pizza fritta accompagnati da salsa di acciughe e di pomodoro secco
3.00 €
Profumo dei Nebrodi
Letto di misticanza, mozzarella di bufala DOP, prosciutto crudo di suino nero dei Nebrodi.
10.00 €
Pizze
Pizza Areteo
Mozzarella fiordilatte, pesto di pistacchio, granella di pistacchio DOP, mortadella d’asina di Chiaramonte Gulfi, olio extra vergine di oliva
11.00 €
Pizza Asclepio
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala DOP, burrata di Puglia (a crudo), scaglie di grana DOP, speck IGP, radicchio, olio extra vergine di oliva
11.00 €
Pausania
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, tonno di Marzamemi, olive, cipolletta fresca, prezzemolo, olio extra vergine di oliva.
11.00 €
Panacea
Mozzarella di bufala DOP, coppa stagionata, radicchio, burrata di Puglia (a crudo), cioccolato Bonajuto di Modica al sale di Mozia grattuggiato, olio extra vergine di oliva
13.00 €
Panuozzi
Neocle
Pomodoro ciliegino, mozzarella di bufala DOP, prosciutto cotto scelto senza glutine e senza polifosfati aggiunti, olive nere, olio extra vergine di oliva
11.00 €
Arrotolato di Caponata
Pizza arrotolata su caponata nera cotta in aceto balsamico e frutta secca, olio extra vergine di oliva
11.00 €
Dessert
Vernissage
Mousse cioccolato e pere su biscotto fondente Cioccolato fondente (72%), panna, latte, zucchero di canna, tuorlo, gelatina, pere Conference (base: biscotti al cioccolato fondente, zucchero di canna, burro tedesco, cacao amaro).
