I Migliori Ristoranti a Rieti

Guida gastronomica di Rieti 2026

Rieti è il centro d'Italia, letteralmente. Questa città sabina, chiamata 'Umbilicus Italiae' dai Romani, custodisce tradizioni gastronomiche che hanno conquistato il mondo. Da qui, dalla vicina Amatrice, viene il piatto italiano più imitato e discusso: l'amatriciana.

Gli spaghetti all'amatriciana sono il primo piatto che ha fatto la storia. Quella pasta condita con guanciale croccante, pomodoro, pecorino e pepe: è nata qui, tra queste montagne, prima di conquistare Roma e il mondo. A Rieti la servono ancora come da tradizione, senza cipolla.

Gli strozzapreti sabini sono l'altro primo piatto del territorio. Quella pasta fatta a mano, attorcigliata e condita con ragù di carne o sugo di salsiccia: è la cucina contadina sabina che diventa prelibatezza.

La gricia è il piatto che ha preceduto l'amatriciana. Pasta, guanciale, pecorino e pepe, senza pomodoro: è l'antenata, il sapore originale delle montagne reatine.

Il tartufo nero delle montagne sabine profuma molti piatti. Le uova al tartufo, le tagliatelle, i crostini: quando è stagione, il profumo invade le trattorie.

La porchetta di Poggio Bustone è tra le migliori del Lazio. Quel maiale arrostito intero, speziato con finocchietto selvatico, aglio e rosmarino: si taglia a fette e si mangia nel panino o come secondo.

Quanto costa cenare a Rieti nel 2026?

Una cena completa a Rieti, con antipasto sabino, amatriciana, secondo di carne e dolce, costa tra i 24 e i 38 euro. Le trattorie del centro storico offrono cucina tradizionale a prezzi onesti. I ristoranti con tartufo hanno prezzi variabili secondo la stagione. Il rapporto qualità-prezzo è eccellente.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 47% sono gastronomie, il 41% ristoranti tradizionali, l'11% pizzerie, con cucina prevalentemente sabina e laziale

Dove andare: Il centro storico intorno a Piazza Vittorio Emanuele per le trattorie. Amatrice è a 60 km per l'originale. Terminillo per la cucina di montagna. I Santuari Francescani nella Valle Santa.

Quando visitare: L'autunno per i funghi e il tartufo. L'inverno per i piatti sostanziosi e la neve del Terminillo. Agosto per la Sagra dell'Amatriciana ad Amatrice. La primavera per le escursioni nella Valle Santa.

Curiosità: Rieti era considerata dai Romani l'ombelico d'Italia (Umbilicus Italiae). San Francesco fondò qui i primi santuari francescani. L'amatriciana originale nacque senza pomodoro (gricia). Il lago di Piediluco è chiamato 'il lago che cammina'.

Guida aggiornata il 14/01/2026