Menù Il Baglio La Pergola a Ragusa: Sfoglia il menù completo
Entrée
Medaglione di spada e gamberoni rossi al vapore su crema di zucchina siciliana
Riscoperta dell’arancino (con pesce spada e melanzane, con zucchine e gamberi allo zafferano, al nero di seppie con ricotta salata)
Crostatina al carrubo con mousse di ragusano e pere
Plat
Risotto con zucca gamberetti e ristretto di cerasuolo
Maccheroncini con pesto di pistacchi, gamberi e profumo d’arancia
Cannelloni al basilico, con ricotta e mozzarella di bufala, con crema di melanzan
Dessert
Tortino caldo di cioccolata modicana con gelato al miele
Torta di ricotta con zucca gialla e amaretti
Torta al pistacchio con salsa al mandarino
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