Quartu Sant'Elena è la Sardegna delle saline e del mare. Questa città affacciata sul Golfo degli Angeli, terza dell'isola per popolazione, custodisce una tradizione gastronomica campidanese che unisce i sapori della terra a quelli del mare vicino.
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Il primo piatto simbolo del Campidano. Malloreddus - gnocchetti di semola rigati - conditi con un ragù di salsiccia sarda sfatta, pomodoro, cipolla, zafferano di Sardegna e una generosa spolverata di pecorino. Il sapore è intenso, speziato, con quella nota dorata dello zafferano che colora il piatto. La domenica sarda nel piatto.
Il primo piatto che celebra le saline di Molentargius. Spaghetti conditi semplicemente con bottarga di muggine grattugiata, aglio, olio extravergine e un tocco di prezzemolo. Il sapore è intenso, sapido, con quella nota marina che è pura Sardegna. Quando la bottarga è fresca delle saline locali, è un'esperienza unica.
Quartu Sant'Elena è la Sardegna delle saline e del mare. Questa città affacciata sul Golfo degli Angeli, terza dell'isola per popolazione, custodisce una tradizione gastronomica campidanese che unisce i sapori della terra a quelli del mare vicino.
I malloreddus alla campidanese sono il primo piatto che definisce questa terra. Quella pasta di semola rigata, a forma di piccole conchiglie, condita con un ragù di salsiccia sarda, zafferano e pecorino: è il piatto della festa campidanese per eccellenza. Ogni chicco cattura il sugo saporito.
La bottarga delle saline di Molentargius è un'eccellenza locale. Quelle uova di muggine essiccate e pressate, grattugiate sulla pasta o affettate sottili con un filo d'olio: hanno un sapore intenso, sapido, che racconta il mare e le saline di questa costa.
Il porceddu arriva dall'entroterra campidanese. Quel maialino da latte arrostito al mirto, con la pelle croccante e la carne che si scioglie: è la festa sarda per eccellenza. Le sagre paesane lo celebrano tutto l'anno.
Il Poetto, la spiaggia più famosa di Cagliari, è a due passi. La sera si cena guardando il tramonto sul golfo, con i fenicotteri rosa delle saline che volano bassi.
Una cena completa a Quartu Sant'Elena, con antipasto sardo, malloreddus, secondo di carne o pesce e seadas, costa tra i 26 e i 40 euro. I ristoranti sul Poetto hanno prezzi leggermente più alti per la vista. Le trattorie del centro offrono cucina sarda tradizionale a prezzi onesti.
Tipologie di locali: Il 96% sono ristoranti tradizionali, con cucina prevalentemente sarda campidanese
Dove andare: Il Poetto offre ristoranti con vista sul golfo. Il centro storico nasconde trattorie tradizionali. Le saline di Molentargius con i fenicotteri rosa meritano una visita. Cagliari è a 10 minuti.
Quando visitare: L'estate per il mare del Poetto e le serate sul golfo. La primavera per i fenicotteri in cova nelle saline. L'autunno per la bottarga fresca. Maggio per la festa di Sant'Efisio che passa da qui.
Curiosità: Quartu Sant'Elena prende il nome dalla distanza da Cagliari (quarto miglio) e dalla chiesa dedicata a Sant'Elena. Le saline di Molentargius ospitano una delle più grandi colonie di fenicotteri rosa del Mediterraneo. La città era famosa per i vigneti di Monica.
Guida aggiornata il 14/01/2026
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Ultimo aggiornamento: 19/01/2026 05:12. I dati vengono aggiornati continuamente per offrirti sempre le informazioni più accurate e attuali.