Menù di Cascina Rudino

Antipasti: - Insalata di polpo con patate e olive - Vitello tonnato con salsa tonnata e capperi - Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di grana - Tagliere di salumi e formaggi locali - Flan di verdure con fonduta di formaggio Primi piatti: - Tajarin al tartufo - Agnolotti del plin al sugo di arrosto - Risotto ai funghi porcini - Gnocchi alla fonduta di taleggio - Ravioli di ricotta e spinaci al burro e salvia Secondi piatti: - Brasato al Barolo con polenta - Coniglio alla cacciatora - Bistecca alla Fiorentina - Filetto di maiale al vino rosso - Salsiccia di Bra alla griglia con contorno di verdure Dolci: - Tiramisù - Panna cotta con frutti di bosco - Torta di nocciole con gelato alla crema - Zabaione con biscotti - Semifreddo al torrone Vini: - Barolo - Barbera d'Alba - Dolcetto di Diano d'Alba - Moscato d'Asti - Nebbiolo delle Langhe Il menù potrebbe variare a seconda della stagionalità e della disponibilità dei prodotti locali.