Menù Ristorante Enoteca Razmataz a Prato: Sfoglia il menù completo
Hamburger di razza Calvana
Il Classico
Il Gladiatore
Il Barocco
Il Carlà
Entrée
Sformatino di verdure in crema di grana 24 mesi e crudo Toscano del Mannori
Tagliere di salumi del Mannori, coccoli integrali e squacquerone
Camembert Gratin con Miele, Insalatina e Crostini Croccanti
Zuppa di cipolle di Certaldo con gratin di parmigiano e pan di ramerino
Vellutata di porri e patate con curcuma e briciole aromatizzate
Plat
Chicche di patate in crema di gorgonzola dolce e stufato di Chioggia
Mezzi paccheri con crema di Pachino, pancetta saltata e fiocchi di ricotta
Spaghetti alla chitarra su un ragù di sgombro con crema di aglio, olio e peperoncino
Dessert
Tartare di Calvana con Worchestersauce, capperi e tuorlo d'uovo
Tartare di Calvana scottata in padella, fetta di fois gras di oca, sale, pepe e olio evo
Tartare di Calvana con roquefort e noci
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