I Migliori Ristoranti a Potenza

Guida gastronomica di Potenza 2026

Potenza è la Basilicata delle montagne. Questa città arroccata tra le vette dell'Appennino Lucano, il capoluogo di regione più alto d'Italia, custodisce una cucina di carattere, fatta di sapori intensi e tradizioni contadine che scaldano le sere d'inverno.

I peperoni cruschi sono l'anima della cucina lucana. Quei peperoni rossi essiccati al sole e poi fritti nell'olio bollente, croccanti come patatine ma con un sapore unico, leggermente piccante e affumicato: sbriciolati sulla pasta, sul baccalà, ovunque. A Potenza sono presenti in ogni menu che si rispetti.

L'agnello lucano è il secondo piatto delle feste. Allevato sui pascoli dell'Appennino, cotto in umido con le erbe aromatiche locali o arrosto con patate: ha un sapore che racconta queste montagne. Il cutturiddu, lo spezzatino di agnello con verdure e peperoncino, è il piatto che definisce questa terra.

Gli strascinati sono la pasta tipica potentina. Quei maccheroni fatti a mano, trascinati sul tavaliere con le dita, conditi con ragù di carne o con i peperoni cruschi e le mollica: sono sostanza nel piatto.

L'Aglianico del Vulture è il grande rosso lucano. Prodotto sulle pendici del vulcano spento, è un vino potente e strutturato che accompagna perfettamente la cucina di montagna. Le cantine del Vulture sono a un'ora di auto.

Quanto costa cenare a Potenza nel 2026?

Una cena completa a Potenza, con antipasto lucano, strascinati, secondo di agnello e dolce, costa tra i 22 e i 35 euro. Le trattorie del centro offrono cucina tradizionale a prezzi molto onesti. Il rapporto qualità-prezzo è eccellente. I vini del Vulture sono sempre conveniente.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 43% sono ristoranti tradizionali, il 42% gastronomie, l'11% pizzerie, con cucina prevalentemente lucana

Dove andare: Il centro storico offre trattorie tradizionali con cucina casalinga. Via Pretoria è il salotto della città. Le montagne circostanti nascondono agriturismi con prodotti a chilometro zero.

Quando visitare: L'inverno per i piatti più sostanziosi e le montagne innevate. L'autunno per i funghi e la vendemmia dell'Aglianico. L'estate per il fresco delle montagne. Matera è a un'ora di auto.

Curiosità: Potenza è il capoluogo di regione più alto d'Italia (819 m s.l.m.). La città fu distrutta dal terremoto del 1857 e ricostruita. Il rafano (o cren) è usato in molti piatti locali, eredità delle tradizioni montanare.

Guida aggiornata il 14/01/2026