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Antipasti
Degustazione di salumi Piemontesi
Degustazione tipica del Monticello che comprende salumi del territorio accompagnati da cips di polenta, focaccia di castagne fatta in casa e cipolline in agrodolce della Tenuta
15.00 €
verticale di formaggi
Verticale di formaggi Piemontesi dolcemente accompagnati da confettura senapata ai fichi e alle pere con guarnizione di frutta secca
15.00 €
Selezione di specialità di mare
Carpaccio di di storione marinato alle pesche, tartare di di branzino, tentacolo di polpo rosolato su crema ai ceci, gambero laccato e acciughina su crostone con burro aromatizzato
20.00 €
Antipasto natura con delizie di verdure
Rollè di zucchina e patate, crostone con mousse di ceci, carpaccio vegetale, cips di verdure di stagione, cipolline in agrodolce della Tenuta, Robiola vegetale e pinzimonio con citronette aromatizzata
15.00 €
Primi
Risotto ai funghi porcini
L’antico risotto della Tenuta Monticello preparato con Riso carnaroli Novarese champagne e funghi porcini con perlage di tartufo nero e scaglia di Grana DOP (su richiesta anche in versione vegana Ⓥ)
15.00 €
Risotto al Mojito
Riso carnaroli Novarese al mojito con lime e menta fresca accompagnato da chupitino fresco (su richiesta anche in versione vegana Ⓥ)
15.00 €
Risotto ai gamberi e melograno
Riso carnaroli Novarese al melograno con tartare di gamberi
18.00 €
Tagliatelle al ragù di nocciole
Tagliatelle fresche fatte in casa con ragù bianco di nocciole Piemontesi, pesto di zucchine e basilico fresco (su richiesta anche in versione celiaca)
15.00 €
Secondi
Tartare di manzo
Tartare di manzo di Scottona Piemontese battuto a coltello con capperi, scalogno, olio aromatizzato e egg souce
22.00 €
Filetto di Scottona
Filetto di manzo di Scottona Piemontese con salsa ai fichi, patate gialle e viola saltate al rosmarino
24.00 €
Trancio di storione affumicato
Trancio di storione affumicato con asparagi bianchi di Cantello su crema delicata ai piselli
20.00 €
crostata di verdure
Crostata di sfoglia alle verdure fresche di stagione al sentore con sentore di zafferano Piemonte
16.00 €
Dolci fatti in casa
Nocciolata
Torta al cioccolato con nocciole Piemontesi su crema alla vaniglia
7.00 €
Tiramisù
Tiramisù con biscottone di Novara
7.00 €
Bonnet
Bianco Bonnet Piemontese
7.00 €
Gelato
Coppa fresca di gelato artigianale accompagnato da frutti di bosco (su richiesta anche in versione sorbetto vegano Ⓥ)
7.00 €
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