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Antipasti

Degustazione di salumi Piemontesi

Degustazione tipica del Monticello che comprende salumi del territorio accompagnati da cips di polenta, focaccia di castagne fatta in casa e cipolline in agrodolce della Tenuta

15.00 €

verticale di formaggi

Verticale di formaggi Piemontesi dolcemente accompagnati da confettura senapata ai fichi e alle pere con guarnizione di frutta secca

15.00 €

Selezione di specialità di mare

Carpaccio di di storione marinato alle pesche, tartare di di branzino, tentacolo di polpo rosolato su crema ai ceci, gambero laccato e acciughina su crostone con burro aromatizzato

20.00 €

Antipasto natura con delizie di verdure

Rollè di zucchina e patate, crostone con mousse di ceci, carpaccio vegetale, cips di verdure di stagione, cipolline in agrodolce della Tenuta, Robiola vegetale e pinzimonio con citronette aromatizzata

15.00 €

Primi

Risotto ai funghi porcini

L’antico risotto della Tenuta Monticello preparato con Riso carnaroli Novarese champagne e funghi porcini con perlage di tartufo nero e scaglia di Grana DOP (su richiesta anche in versione vegana Ⓥ)

15.00 €

Risotto al Mojito

Riso carnaroli Novarese al mojito con lime e menta fresca accompagnato da chupitino fresco (su richiesta anche in versione vegana Ⓥ)

15.00 €

Risotto ai gamberi e melograno

Riso carnaroli Novarese al melograno con tartare di gamberi

18.00 €

Tagliatelle al ragù di nocciole

Tagliatelle fresche fatte in casa con ragù bianco di nocciole Piemontesi, pesto di zucchine e basilico fresco (su richiesta anche in versione celiaca)

15.00 €

Secondi

Tartare di manzo

Tartare di manzo di Scottona Piemontese battuto a coltello con capperi, scalogno, olio aromatizzato e egg souce

22.00 €

Filetto di Scottona

Filetto di manzo di Scottona Piemontese con salsa ai fichi, patate gialle e viola saltate al rosmarino

24.00 €

Trancio di storione affumicato

Trancio di storione affumicato con asparagi bianchi di Cantello su crema delicata ai piselli

20.00 €

crostata di verdure

Crostata di sfoglia alle verdure fresche di stagione al sentore con sentore di zafferano Piemonte

16.00 €

Dolci fatti in casa

Nocciolata

Torta al cioccolato con nocciole Piemontesi su crema alla vaniglia

7.00 €

Tiramisù

Tiramisù con biscottone di Novara

7.00 €

Bonnet

Bianco Bonnet Piemontese

7.00 €

Gelato

Coppa fresca di gelato artigianale accompagnato da frutti di bosco (su richiesta anche in versione sorbetto vegano Ⓥ)

7.00 €

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