Recensioni di L’ Hosteria Del Maiale, Polesine Parmense

L'hosteria del maiale è una antica costruzione cui cantine risalgono al 1300, vicino Parma, nella cosiddetta bassa e rappresenta il tempio del culatello. Nei sui cantinati si possono trovare diverse migliaia di pezzi pregiatissimi di culatello, alcuni dei quali già prenotati da personaggi famosi, fra cui il re Carlo d'Inghilterra. L'osteria offre un menù tipico della zona con antipasti a base di culatello e vari altri salumi. Fra i primi, ottimi i tortelli e le tagliatelle al ragù. Fra i secondi il guanciale di vitello bianco, lo stinco di maiale e varie altre specialità a base di carne. Il vino viene servito in ciotole di terracotta come si faceva anticamente. Immancabile la visita alla cantina in cui ci si immerge in corridoi con migliaia di culatelli appesi a stagionale per almeno 23 mesi.

Più volte ospite del ristorante adiacente, ho deciso di provare anche l'osteria. Location molto bella sia interna che esterna. Menù di qualità in linea con la quanto ci si può aspettare da chef Spigaroli. Servizio giovane e cordiale. Meglio prenotare soprattutto nei weekend

Che dire uno spettacolo di gusti e sapori! Tutto rigorosamente coltivato ed allevato in loco. Culatello stratosferico, insalata dell'orto vera saporitissina. Chef Spigaroli sempre il numero uno!

Il ristorante è molto carino, specialmente per il contesto in cui si inserisce. I piatti che consigliamo sono tagliere misto e tartare di bue bianco. Il servizio è buono, leggermente lunga l'attesa per l'antipasto (circa 30 minuti). Sono disponibili opzioni per vegetariani. Una visita al museo del culatello, lì adiacente, è sicuramente da fare.

Dopo un breve giro nelle cantine di stagionatura del culatello (assolutamente esperienza da fare!!!) abbiamo pranzato in questa piccola e accogliente hosteria, impeccabile il cameriere, gentile, sorridente, veloce, attento, non invadente e simpaticissimo!!! Abbiamo mangiato molto bene e le porzioni erano giuste. Tagliere di culatello con giardiniera, tagliata di bue bianco con patate al forno e medaglioni di maiale con insalata fresca dell'orto, crostata di albicocche per finire in dolcezza. Suggestivo bere il lambrusco nella scodella! Torneremo sicuramente e ne approfitteremo per fare il giro dell'azienda e del castello.

Avete presente il culatello? Ecco, se non avete assaggiato quello di Spigaroli, come se non aveste visto niente… Se poi all’Hosteria del Maiale vi permettono di ordinare la verticale di culatello e scegliere i vini dalla carta dello stellato, allora siete apposto. Una delle cene più divertenti dell’anno (direi anche merito della compagnia).

Dato la visita presso il museo del culatello, abbiamo prenotato questa Hosteria in quanto all'interno dell'Antica Corte Pallavicina, sede anche del museo appena citato. Personale giovane, che ti accoglie benissimo, nota di merito al ragazzo che si divideva magistralmente tra ricevere i clienti, prendere le ordinazioni, servire ai tavoli, spiegare con estrema preparazione ogni piatto e sua particolarità, preparato anche nel consigliare i vini, davvero completo a 360 gradi. Il menù, oltre alla scelta degli antipasti, si compone in 5/6 proposte per i primi e altrettanti per i secondi, oltre ovviamente a dolci fatti in casa, ed una interessante scelta di vini locali. Le materie prime sono ottime, il servizio lo stesso, il prezzo finale commisurato e congruo. Molto consigliato se passate in zona, e consigliamo anche la visita del museo del culatello sempre all'interno della stessa struttura.Recensione di Agosto 2022.

Posto incantevole.. salumi di cui Culatello e c c e z i o n a l e!!!!! La struttura noleggia bici per gita nella località dell' Ongina dove di può percorrere i sentieri attorno a uno splendido lago artificiale,ex cava di sabbia, immersi nella natura. È possibile visitare il museo del Culatello ele stanze del palazzo e la cantina con i culatelli assegnati a clienti prestigiosi come Cracco, Principe di Monaco ecc.. Consiglio vivamente. Terre di Giuseppe Verdi e Guareschi... Da non perdere

Un grande piacere ricevere il benvenuto da Massimo Spigaroli in persona, dietro il bancone all'ingresso, evidentemente in un attimo di riposo dalle fatiche dell'attigua Pallavicina. Hosteria del Maiale è un locale elegante e curato, impostato come un'antico casolare di campagna, con tanto di paioli e ceste e attrezzi appesi al soffitto, pavimento in cotto dissestato e conserve allineate alle pareti. Il personale è di grande gentilezza e preparazione, il servizio curato sia nei gesti come nell'arredo della tavola. Pietanze di gusto sopraffino e vini di casa davvero interessanti.

Un ristorante tipico molto apprezzato. Personale gentile e cucina molto saporita. L'atmosfera è adatta sia per un momento romantico che per un'uscita tra amici. Il vino della casa, sia il mosso che il fermo e servito in delle piccole tazze, ci è piaciuto molto. Misto di affettati da provare assolutamente. Molto buona anche la sbrisolona a fine pasto.

Bellissimo posto e bellissima esperienza per trascorrere un pranzo della domenica. Ottimo cibo e personale gentilissimo I prezzi dato il periodo non sono giudicabili

Eccellente!! Non c’è considerazione migliore per questo locale. Situato in una cascina che è un pezzo della nostra storia, in questa historia si ha modo di apprezzare le migliori pietanze della cucina parmigiana. Tutti i piatti sono stati veramente super! Assolutamente da vedere la cantina dove viene fatto invecchiare il culatello. È un’opera d’arte. Inoltre il locale ha una struttura che anche d’estate ti permette di stare al fresco. Il servizio è altamente professionale e gentile! Da consigliare assolutamente!!!

Cibo squisito. Posto incantato e incantevole. Personale gentilissimo. Complimenti