Menù Osteria L'antico Arco a Poggio Bustone: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Il nido: uovo morbido con cicoria e crumble di pane

8.00 €

La gallina ubriaca: pane croccante con patè di fegatini di polli e riduzione di vino rosso

8.00 €

Il barcarolo: battutino di vitella con asparagi, alici e vinaigrette al balsamico

10.00 €

Primi

Transumanza

Maltagliati ai carciofi con coratella e pecorino

10.00 €

Rosso pompeiano

Tagliolini con tota affumicata, finocchietto e polvere di pomodoro

10.00 €

Dolce forte

Fettuccine al burro aromatico con ragù di cinghiale e cacao amaro

11.00 €

Pasta non pasta

Fettuccine di sedano rapa con burro e salvia

10.00 €

Secondi

Abruzzo

Agnello al lardo sudato al pane, maionese allo zafferano e invidia scarola croccante

19.00 €

La vacca al pascolo

Entrecote di manzo con insalata di campo e erbe aromatiche,pane croccante e mousse al caprino

20.00 €

Interrail

Petto d'anatra brasato con crema di carote, cipolla bruciata e riduzione di porto

17.00 €

Pasqua in Riserva

Trota con carciofi, fave, piselli, mentuccia, guanciale e schiuma al vino

16.00 €

Dessert

Viaggio in Brasile

Mousse al cioccolato con spugna al cacao, mousse al mascarpone con granella di nocciole e scaglie di cioccolato

8.00 €

Il risotto

Milkrice di grano saraceno con uvetta, scorza di limone e cacao amaro

7.00 €

Degust

Tagliere con selezione di formaggi

9.00 €

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