Menù Barage 38 a Pistoia: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Crudo di tonno e gambero rosso di Mazara

15.00 €

SALMONE MARINATO ALL’ANETO E ANICE STELLATO CON INSALATINA DI AVOCADO E CETRIOLO

13.00 €

ZUPPETTA DI MARE PROFUMATA AL CUMINO

15.00 €

SEPPIE GRIGLIATE SU PUREA DI PASTINACA E SALSA VERDE

12.00 €

Plateau di cruditè (Puoi anche comporlo come vuoi)

Ostriche, gamberi rossi di Mazara del Vallo, mazzancolle, scampi e carpaccio di branzino

30.00 €

BATTUTA AL COLTELLO DI FASSONA PIEMONTESE ALL’ERBA CIPOLLINA, SENAPE E UOVO CROCCANTE

11.00 €

Primi e secondi

RAVIOLI AL NERO DI SEPPIA RIPIENO DI BACCALA’ GLASSATI CON BURRO AL LIMONE

15.00 €

GNOCCHI AL GRANCHIO E ASPARAGI BIANCHI

17.00 €

TAGLIOLINI ASTICE E TARTUFO NERO

23.00 €

PACCHERI RIPIENI DI RICOTTA, SCAMPO CRUDO E PISTACCHI

17.00 €

Tagliata di tonno in crosta di pistacchi, capperi cucunci, salsa tzatziki, cipolle in agrodolce

18.00 €

BACCALà CONFIT, SALSA DI DATTERINI ARROSTITI, MELANZANA AFFUMICATA AL CORIANDOLO E CAPPERO ESSICCATO

17.00 €

Frittura di mare con calamari e gamberi

15.00 €

TAGLIATA DI PLUMA IBERICA, PUREA DI CIPOLLA BRUCIATA E PATATE

17.00 €

Dessert

Tiramisù

5.00 €

parfait alla nocciola

5.00 €

Semifreddo al basilico e pandispagna al lime

5.00 €

Sorbetto al melone

4.00 €

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