Menù Al Vecchio Braciere a Pisa: Sfoglia il menù completo

Antipasti di terra

Antipasto di cecina (prezzo porzione)

Farinata di ceci

2.00 €

Antipasto di forno classico

Crostone con olio extravergine di oliva dei monti Pisani e crostone con pomodoro e cipolla

4.00 €

Antipasto di forno goloso

Crostone con pecorino e speck, crostone con salsiccia e stracchino

5.00 €

Antipasto toscano

Salumi tipici, pecorino, tortino di patate con fonduta di formaggi, crostino con ragù toscano, caponata di verdure, cialda di pasta fllo con funghi champignon trifolati e grana

8.50 €

Marinata di manzo

Carpaccio di manzo con olio extravergine di oliva dei monti Pisani, grana e pomodorino fresco

9.00 €

Burrata

Burrata, prosciutto crudo toscano, pecorino dell’Amiata, tortello di pasta fritta ripieno con salsiccia e stracchino

12.00 €

Prosciutto bazzone

Prosciutto bazzone della Garfagnana, miele, pecorino dell’Amiata e saccottini fritti

13.00 €

Antipasto del macellaio

Misto di affettati con : salame piccante, pancetta tesa, salsiccia di cinghiale, buristo (mallegato), soppressata, prosciutto bazzone, bocconcini del buttero, crostini con i fegatini, pecorino dell’Amiata e focaccia casereccia con lardo

13.00 €

Antipasti di mare

Zuppetta alla Corsara

Cozze sfumate al vino bianco con pomodorino, aglio, peperoncino e pane tostato

6.00 €

Polpo cacciuccato

8.00 €

Sapore di mare

Carpaccio di pesce spada, salmone fumè , insalatina di *totani, polpo alla catalana, crostino con mousse di orata, sformatino di baccalà, soufflé di alici

11.00 €

Primi piatti di terra

Gnocchi al pesto di noci, radicchio e pecorino dell’Amiata

7.50 €

Tagliolini al ragù toscano

7.50 €

Paccheri salsiccia e funghi

8.00 €

Risotto in salsa di asparagi e speck

8.00 €

Carbonara alla Braciere

con pancetta tesa di cinta senese

8.00 €

Orecchiette alla Braciere

Orecchiette con rape e salsiccia mantecate con pecorino dell’Amiata

8.00 €

Pici al ragù bianco di cinta senese

8.50 €

Pappardelle al cinghiale

8.50 €

Ravioli al pecorino di Pienza con cacio e pepe

9.00 €

Primi di pesce

Linguine con polpo e pomodoro fresco

8.00 €

Pennette al *granchio

8.50 €

Spaghetti allo scoglio

9.50 €

Linguine al tonno fresco

9.50 €

Tortelli di burrata con scampi e pistacchio

11.00 €

Secondi di carne

Galletto alla brace

10.00 €

Grigliata di maiale

Rosticciana, salsiccia, stinco, scamerita con salsa barbecue

10.00 €

Cinghiale in salmì

11.00 €

Filetto di maiale lardellato

Filetto di maiale con lardo di colonnata e timo

11.00 €

Bistecca di Cinta Senese alla griglia

12.00 €

Bistecca di Cinta Senese alla cacciatora

14.00 €

Gran grigliata Braciere

Manzo, trancio di galletto, rosticciana, salsiccia, scamerita, stinco con salsa barbecue

16.00 €

Filetto di manzo alla brace o al pepe verde

16.00 €

Bistecca di manzo nazionale alla brace

(prezzo per hg)

3.50 €

Tagliata di manzo nazionale alla brace

(prezzo per hg)

4.00 €

Bistecca di Brontosauro (Tomahawk) con patate al forno

(prezzo per hg)

4.50 €

Secondi di pesce

Baccalà alla Pisana

Baccalà in pastella con porri sfumati e fumetto di pomodoro piccante

12.00 €

Orata al cartoccio o alla mediterranea

12.00 €

Frittura di *totani e *gamberi con verdure in tempura

12.00 €

Tagliata di tonno

12.00 €

Gamberoni alla griglia o al guazzetto

13.50 €

Gran grigliata in bellavista

Gamberoni, orata e polpo con verdure alla griglia e vinaigrette all’arancia

16.50 €

Alcune pizze

Braciere

Pomodoro, mozzarella, bocconcini di bufala, salsiccia, verdure alla griglia, bacon

7.00 €

Maga

Mozzarella, rosmarino, scamorza, patate al forno e speck

7.50 €

Carbonara

Mozzarella, uovo, pancetta, grana e pepe

8.00 €

Burrata

Mozzarella, pomodoro, burrata e rucola

9.00 €

Parmigiana

Pomodoro, burrata, melanzane fritte, scaglie di grana e basilico

11.00 €

Corsara

Mozzarella, gamberoni, cozze, pomodori ciliegini, scaglie di baccalà con olio aromatizzato all’aglio

11.00 €

Dessert

Tiramisù

4.00 €

Crema catalana

4.00 €

Panna cotta

guarnita con caramello, cioccolato o frutti di bosco

4.00 €

Crema cotta

Gluten free, chiedere al personale

4.00 €

Dolci del giorno

4.00 €

Semifreddi

Mattonella, Tartufo bianco e nero, Sorbetto al cocco o limone

4.00 €

Frutta

Ananas, Macedonia, Fragole

4.00 €

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