Menù Ristorante Il Tocco a Pisa: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Triglia cotta a bassa temperatura in panure di erbette su flan di melanzane

13.00 €

Insalata di seppie nostrali su crema di carote e timo

12.00 €

Uovo biologico su crema di barbabietole aromatizzate allo scalogno

11.00 €

Vellutata di Asparagi con colatura di parmigiano 36 mesi

9.00 €

Primi

Gnocchi di patate con cozze e broccoli saltati alla maggiorana

13.00 €

Tagliatelle mantecate al burro di crostacei con gambero rosso

14.00 €

Ravioli di pasta fresca al mucco pisano con la sua salsa cacao e bacche di ginepro

13.00 €

Riso carnaroli mantecato al roquefort crema di pere e cialda alla nocciola

12.00 €

Secondi

Tentacolo di Polpo al vapore aromatizzato con limone e timo su letto di verdure all'aceto di riso

15.00 €

Trancio di Ombrina in crosta di nocciole su crema di sedano rapa e curcuma

19.00 €

Groppa di cinta senense laccato alla mostarda con patate alla contadina

17.00 €

Entrecote di Manzo marinato ai lamponi con flan di primizie

18.00 €

Dessert

Semifreddo ai frutti di bosco e salsa allo yogurt

6.00 €

Biscotto di frolla al papavero con crema e coulis di lamponi

6.00 €

Mousse al cioccolato in millefoglie di pasta fillo

6.00 €

Spuma soffice al mascarpone con scaglie di fondente

6.00 €

Flan di cioccolato al 95%

6.00 €

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