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Antipasto

Il Piemonte vitello tonnato alla maniera antica, sformatino di peperoni e salsa all’acciuga, insalata russa, acciughe al verde e battuta di fassone piemontese

Magatello, tonno, olio extravergine di oliva, acciughe, uova, prezzemolo, aglio, pane, aceto balsamico, sedano, carote, cipolla, peperoni, panna, latte, burro.

15.00 €

Baccalà alla vicentina, crema di topinambur e le sue chips

Baccalà, patate, cipolla, panna, latte, topinambur, olio evo.

13.00 €

La battuta piemontese nocciole, tartufo nero e parmigiano

Polpa manzo, olio extravergine di oliva, aceto balsamico, limone, misticanza granella di nocciole, tartufo nero, panna, parmigiano.

13.00 €

PRIMI

Tajarin di pasta fresca con ragù misto di salsiccia e Fassone Piemontese

Polpa manzo, salsiccia, pomodoro, sedano, carota, cipolla

11.00 €

Risotto carnaroli zucca e gamberi

Riso, brodo vegetale, zucca, burro, parmigiano, gamberi.

12.00 €

Ravioli caserecci di carne ai funghi porcini trifolati

Farina, uova, polpa di manzo, sedano, carote, cipolle, funghi porcini, prezzemolo

13.00 €

SECONDI

Tagliata di manzo "Fassone Piemontese" con misticanza e patate al forno

Sottofiletto, insalata, olio evo, patate, aceto balsamico

16.00 €

Pluma iberica alla griglia, crema di peperoni e patate croccanti

Pluma iberica, peperoni, salvia, rosamarino, patate, olio evo.

16.00 €

Tataki di tonno in crosta di pistacchi e pesto alla siciliana

Tonno, pistacchio, mandorle, parmigiano, basilico, patate.

18.00 €

Dessert

Tortino di cioccolato con cuore fondente e gelato alla crema

7.00 €

Rolle di ananas con gelato e crema al passito

6.00 €

Piemonte Dessert (panna cotta al caramello il bonet, tortino di nocciole con spuma al zabaglione)

9.00 €

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