Guida gastronomica di Pesaro 2026
Pesaro è la città dove nacque Gioachino Rossini, e forse non è un caso che qui il piacere della tavola sia vissuto con la stessa passione che il compositore dedicava alla musica. Affacciata sull'Adriatico, con le colline che degradano dolcemente verso il mare, questa città delle Marche offre una cucina che unisce pesce freschissimo e tradizioni dell'entroterra.
Il brodetto alla pesarese è il piatto che definisce questa tavola. Diverso da quello di altre città marchigiane, qui si prepara con almeno tredici tipi di pesce, pomodoro, aglio e aceto. Il risultato è una zuppa ricca e saporita, da gustare con crostini di pane abbrustolito. Ogni famiglia ha la sua ricetta, tramandata gelosamente.
I passatelli in brodo sono l'altro piatto simbolo. Quella pasta fatta con pane grattugiato, Parmigiano, uova e noce moscata, cotta nel brodo di carne fumante, è il comfort food delle domeniche marchigiane. Quando il brodo è buono e i passatelli sono fatti a mano, il risultato è celestiale.
Ma Pesaro è anche mare. Il pesce dell'Adriatico arriva fresco ogni mattina, e le fritture miste, i sardoncini scottadito, il pesce alla griglia sono le cene estive che si gustano con i piedi nella sabbia.
Il Rossini Opera Festival ogni estate riempie la città di melomani che tra un'opera e l'altra scoprono i piaceri della tavola marchigiana.
Quanto costa cenare a Pesaro nel 2026?
Prezzo medio cena
28-40 euro
Piatto iconico
Brodetto alla pesarese
16-22 euro
Una cena completa a Pesaro, con antipasto di mare, primo, secondo di pesce e dolce, costa tra i 28 e i 40 euro. I ristoranti sul lungomare hanno prezzi leggermente più alti. Le trattorie del centro storico offrono cucina marchigiana autentica a prezzi più contenuti.
Consigli per mangiare come un locale
Tipologie di locali: Il 41% sono gastronomie, il 39% ristoranti tradizionali, il 15% pizzerie, con presenza di piadinerie tipiche della zona
Dove andare: Il centro storico, intorno a Piazza del Popolo, offre ristoranti eleganti. Il lungomare è perfetto per cene di pesce con vista. Il porto è il posto giusto per il pesce più fresco.
Quando visitare: L'estate per il mare e il Rossini Opera Festival ad agosto. La primavera e l'autunno per esplorare senza folla. L'inverno per i passatelli in brodo che scaldano.
Curiosità: Gioachino Rossini nacque qui nel 1792. Il compositore era famoso anche per la sua passione per la buona tavola: il tournedos Rossini, con foie gras e tartufo, porta il suo nome. Casa Rossini è oggi un museo.
Pesaro è le Marche che cantano e mangiano bene. Una città dove la musica di Rossini accompagna cene di pesce fresco e dove la tradizione si conserva con orgoglio. Opera per le orecchie, poesia per il palato.
Guida aggiornata il 13/01/2026
