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Antipasto

Panzanella umbra con bufala stracciata, olio alla menta e cialda di pane nero

9.00 €

Tentacoli di totano cotto a bassa temperatura su insalatina di patate e olive taggiasche

12.00 €

Tagliere di salumi e formaggi locali con torta al testo e confettura artigianale di cipolla di Cannara

per due persone. (Per 1 persona euro 12.00)

18.00 €

Polenta ai ferri con fonduta di caciotta di Norcia e porcini trifolati

12.00 €

Primi Piatti

Gnocchi di zucca in salsa di burro e salvia con ricotta salata

14.00 €

Pappardelle al cinghiale profumato al ginepro

14.00 €

Umbricelli al ragù perugino

12.00 €

Tagliatelle con gamberi e zucchine allo zafferano di Cascia

15.00 €

Secondi Piatti

Guancetta di manzo brasata al Sagrantino su insalata cappuccio

15.00 €

Tagliata di Chianina etrusca a su letto di rucola selvatica e patate al forno di Colfiorito

18.00 €

Petto di Pollo allevato a terra profumato al rosmarino su salsa barbecue e crema di cipolla rossa

14.00 €

Trancio di pesce spada ai ferri profumato all'origano con insalata di patate prezzemolate

16.00 €

Tomino ai ferri con julienne di verduredi stagione

12.00 €

Contorni

Spinaci saltati

5.00 €

Patate fritte / Patate al forno

5.00 €

Insalata mista

5.00 €

Dessert

Mousse al cioccolato con pere al rosso di Montefalco, miele d'acacia e pepe nero

6.00 €

Tiramisù al pistacchio con crumble di frolla a caduta

6.00 €

Cofanetto di pasta sfoglia ripieno con crema chantilly e coulis ai frutti di bosco

6.00 €

Frutta fresca

5.00 €

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