I Migliori Ristoranti a Pavia

Guida gastronomica di Pavia 2026

Pavia è una città che unisce storia millenaria e vitalità universitaria. L'Università, fondata nel 1361, è tra le più antiche d'Italia, e questa tradizione accademica ha plasmato una scena gastronomica vivace, dove le trattorie storiche convivono con locali frequentati da studenti affamati.

Il risotto è il re della tavola pavese. In questa terra d'acque e risaie, il riso è protagonista assoluto. Il risotto alla certosina, nato dalla tradizione dei monaci della Certosa di Pavia, con gamberi di fiume, piselli e funghi, è il piatto che meglio racconta questa città. E il risotto con le rane, quando è stagione, è un'esperienza che solo qui si può vivere.

La zuppa pavese è il piatto simbolo della città. La leggenda racconta che nacque per sfamare Francesco I dopo la sconfitta nella battaglia di Pavia. Brodo bollente, uova in camicia, crostini di pane e Parmigiano: nella sua semplicità, è un piatto che scalda l'anima.

L'oca è un'altra tradizione forte di questo territorio. Il salame d'oca di Mortara, che si produce a pochi chilometri, è una rarità da cercare. E le rane fritte, croccanti e saporite, sono l'antipasto delle serate pavesi.

Le trattorie del centro storico servono cucina lombarda autentica a prezzi onesti, perfetta per gli studenti e per chi cerca i sapori veri di questa terra.

Quanto costa cenare a Pavia nel 2026?

Una cena completa a Pavia, con antipasto, risotto, secondo e dolce, costa tra i 26 e i 38 euro. Le trattorie del centro storico offrono menù del giorno perfetti per studenti. I ristoranti eleganti propongono cucina pavese rivisitata con creatività.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 51% sono ristoranti tradizionali, il 34% gastronomie, il 7% pizzerie, con presenza di wine bar e locali universitari

Dove andare: Il centro storico, tra Piazza della Vittoria e il Ponte Coperto, offre trattorie storiche. Il Borgo Ticino è perfetto per cene romantiche sul fiume. L'Oltrepò Pavese, a sud, è terra di vini e agriturismi.

Quando visitare: L'autunno per i risotti e i funghi. La primavera per le rane. L'inverno per la zuppa pavese che scalda. Durante l'anno accademico la città è più viva.

Curiosità: La Certosa di Pavia, a pochi chilometri dalla città, è uno dei monasteri più belli d'Italia. Il Ponte Coperto sul Ticino, ricostruito dopo la guerra, è il simbolo della città.

Guida aggiornata il 13/01/2026