focaccia alla zucca con burrata, pesto e taggiasche
14.00 €
Taglierino Parmigiano
Tagliere con Culaccia, scaglie di Parmigiano Reggiano 20 mesi, focaccia integrale e marmellata di pere
15.00 €
Tartare di tonno e pistacchi
9.00 €
Polenta ramata porcini e fonduta
8.00 €
battuta di fassona con porro croccante e maionese ai capperi
9.00 €
Tagliere mini bocconcino
Bocconcini di Culatta di Lagrimone Salumificio Vescovi, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi con pan-focaccia alla zucca (per una persona)
6.00 €
Tagliere medio
Tagliere con Culatta di Lagrimone Salumificio Vescovi, bresaola di Fassona, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi, ricotta salata, composta di pere e focaccia alla zucca
10.00 €
Tagliere premium
Tagliere con Culatta di Lagrimone Salumificio Vescovi, bresaola di Fassona, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi, ricotta salata, burrata di Andria, chips di patate dolci, arancini di quinoa composta di pere e focaccia alla zucca
18.00 €
Piatto
Guancetta di manzo a bassa temperatura
con scarola ripassata e polenta morbida
24.00 €
Tagliatelle al Ragù d’anatra all’arancia
con carciofi trifolati e porcini freschi
20.00 €
Galletto alla senape al miele
con patate al forno e scarola ripassata
16.00 €
Filetto di Maialino a bassa temperatura yogurt e coulis di lamponi
con arancino di quinoa e indivia saltata
19.00 €
Risotto vegan con rapa rossa gocce di prezzemolo e ricotta di mandorla (total Veg)
zucca e scarola
15.00 €
Polpo a bassa temperatura con crosticina croccante
con cime di rapa e purea di patate alla curcuma
21.00 €
Filetto di Salmone a bassa temperatura con salsa alle mele e soia
caponata leggera e riso rosso croccante
20.00 €
Risotto mantecato con crema di zucchine e yogurt greco
con tartare di gamberi e chips di patate dolci
17.00 €
Spaghettoni risottati alle vongole e bottarga
capasanta scottata e cime di rapa
20.00 €
Dessert
semifreddo ricotta e pistacchio di bronte
6.00 €
caprese ai lamponi extra-dark (75% cacao)
produzione propria
5.50 €
Soufflè con cuore tenero al cioccolato
6.00 €
Mini torta pasticciotto con crema al limone
produzione propria
6.50 €
Torta di mele e cannella
produzione propria
6.00 €
Macedonia tropical (ananas, mango e lamponi)
5.00 €
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