Recensioni di Officina Alimentare Dedicata, Parma

Poche ore per girare Parma, abbiamo deciso di fermarci a pranzare qui dopo aver trovato il consiglio su un blog. Il locale è molto carino, il personale disponibile e gentile, atmosfera decisamente informale. In due, abbiamo diviso un tagliere di formaggi misti ed uno di salumi. La sommelier, molto preparata, ci ha descritto sia i vini che i taglieri: ho dimenticato di fare le foto ma erano circa 6 tipi di salumi e 7 tocchi di formaggio con 2 marmellate (mela cotogna eccezionale e lamponi, cremosissima ma troppo acida in questo caso, per i miei gusti) prodotti molto gustosi. Lambrusco e Sangiovese al calice. Abbiamo concluso col dolce, tiramisù piccolo (crema buonissima, avrei solo aggiunto un biscottino in più) e crostatina al cacao con panna (mi pare) e ciliegie. Conto 69€, secondo me un po' alto ma mi dicono, abbastanza onesto. Consigliato.

Locale tra i vicoli di Parma, a prima vista si respira aria giovanile. La taverna è la seconda stanza del locale, ambiente un pò stretto inizialmente poiché c'erano tutti i tavoli occupati. Particolare è stato l'assaggio di diversi tipi di pane fatti da loro, per poi passare al "tipico" antipasto parmigiano dove si alternavano prodotti locali e non (se siete curiosi apprezzerete), il tutto accompagnato da un buon lambrusco. Tra i vari primi della tradizione emiliana abbiamo richiesto l' assaggio di un paio di tortelli alle erbette a testa (ne vale sempre la pena!), il tutto anche qui annaffiato da un buonissimo lambrusco modenese consigliato dal ragazzo (i cui consigli eno gastronomici sono stati molto apprezzati). Infine dolci e vini da dessert super graditi. Mangiare tipico con un tocco di rivisitazione nei piatti è possibile! Ottima cortesia per gli ospiti, rapporto qualità prezzo giusto.

Di passaggio a Parma ci siamo imbattuti in questo ristorante, che offre cucina tipica con prodotti locali molto buoni e materie prime veramente ottime. La torta fritta con il tagliere di affettati spettacolare😋😋. Il prezzo è in linea con altri locali. Se passate da Parma è una tappa che consiglio.⭐⭐⭐⭐⭐

Pranzo di San Valentino divino! Posto molto intimo, tranquillo e accogliente. Servizio cordiale, competente e per niente invadente. Abbiamo degustato un tagliere di salumi e formaggi misti di una particolare selezione, ottimi. Due primi (allego foto) veramente buonissimi, equilibrati, saporiti e, seppur rispecchiassero la tradizione, con un quid in più di originalità. Il personale saprà inoltre consigliarvi dell'ottimo vino in base all' ordinazione e anche i dolci davvero meritevoli. Torneremo sicuramente per assaggiare il resto del menù che riserva sempre sorprese perché si attiene alla ciclicità stagionale. A mio avviso, un progetto di altissima qualità e potenzialità al quale auguro un successo strepitoso.

Cibo ottimo e, cosa inusuale in Italia, ottima selezione di birra per accompagnare. Anche il servizio è stato super, amichevole, non invadente e competente. L'unico punto che secondo me vale la pena di notare è che, dato il prezzo, ci si aspetterebbe di più per quanto riguarda il locale e i posti a sedere. Il locale è molto piccolo e i posti fuori sono letteralmente in strada. Situato in un'ottima zona e molto tranquillo, ma non essendoci un gran locale non mi torna molto il prezzo. Ad ogni modo, assolutamente raccomandato a Parma!

Chicca al centro di Parma con piatti della tradizione ed eccezionale qualità dei salumi e formaggi proposti. Un plauso alla cameriera che ci ha servito veramente gentile solare e competente.

Locale carino e accogliente. Piatti ben equilibrati ed ottimo qualità prezzo. Personale gentile e super preparato. Piccola pecca un piatto di passatelli in brodo era leggermente tiepido.

Quando si dice “mangiare bene”! Piatti squisiti, servizio rapido e gentile, ambiente interessante e confortevole, porzioni e prezzo giusti. I ravioli con le cipolle di tropea erano commoventi da tanto erano buoni. Super consigliato! Ricordarsi di prenotare!

Location situata al centro di Parma in una piccola stradina con tutti i tavoli fuori. Piatti molto buoni come la presentazione. Personale disponibile e gentilissimo. Siamo ritornati per la seconda volta in pochi giorni quindi assolutamente consigliato.

Fermata obbligatoria per chi è di passaggio a Parma! Ambiente molto accogliente e personale gentile e sorridente. Consiglio subito il tagliere di salumi locali accompagnati da gnocchi fritti e pane fatto in casa. La scelta fra i primi è molto varia: io ho scelto gnocchi di patate con funghi e speak. La delizia però arriva a fine pasto: zabaione con sbriciolato di mandorle e nocciole (mi ha ricordato quello fatto con cura dalla mia nonna <3). Il tutto sempre accompagnato da ottimo vino grazie all'ampia e ricercata proposta. Esperienza da ripetere!

“Mangiare bene tra i borghetti di Parma” Gastronoma-nutrizionista con la passione per il buon cibo e la cura per i dettagli, consiglio vivamente l’Officina Alimentare. Personale gentile, materie prime di qualità trattate con competenza e piatti nel complesso equilibrati, ben presentati e gustosi. Ps: pignola con il pane, il loro mi ha conquistata: cacao e nocciole, originale e semplicemente squisito! Era morbido, ben lievitato, con una nota dolce e anche amara del cacao; per non parlare delle nocciole, conferivano croccantezza e lo rendevano ancora più piacevole!

Locale assolutamente da provare! Ma essendo piccolo è preferibile prenotare. Noia B v siamo stati fortunati e abbiamo potuto assaggiare dei piatti favolosi. Personale preparatissimo e gentile È stato un piacere e non vediamo l'ora di tornare a degustare altre prelibatezze.

Una cena regale assaporata seduti al tavolino tra le stradine del centro di Parma.. Partiti con un piatto di prosciutto crudo molto gustoso accompagnato da un po' di torta fritta + una caponata.. Come primi dei passatelli alla norma e dei tortelli alle erbette veramente perfetti. Servizio molto piacevole..

Piccolo locale, molto carino in pieno centro storico, dove si trova una cucina tradizionale rivisitata in chiave moderna.

Prima volta....personale gentile🎀 tavolini all'aperto nel borghetto molto caratteristico. Cibo buono e di qualità 🥀 Buoni i dolci con possibilità di assaggiare il tiramisù in formato ridotto.🥂

Come definire questo luogo? Una gustosissima sorpresa. Tutto ottimo, dall'antipasto al dolce. Locale carinissimo (valore aggiunto gli assorbenti messi a disposizione della clientela femminile nel bagno), staff super super gentile. Un gruppetto di 6-7 persone non aveva prenotato, il locale era al completo e la ragazza dello staff è stata così gentile da dare altri indirizzi di Parma!!! Tagliere di Salumi nostrani - torta fritta (equivalente a pinzini o gnocchino per noi ferraresi) - salame al lambrusco buonissimi. Anche il pane arrivato coi coperti, super buono!!! Il fuori menu a base di petto d'anatra, puntarelle e pompelmo... Fotonico!!! Forse migliorerei un pochino i passatelli con crema di asparagi e guanciale perché i sapori si confondono un po'. Dolce a base di mousse alla ricotta, fragole, crumble di cioccolato, molto molto buono!!! Ottimo indirizzo a Parma che consiglio assolutamente!!!

Nel cuore del centro di Parma c’è una piccola trattoria dall’ambiente giovane ma legato ai sapori della tradizione. Una lieve musica italiana accompagna in sottofondo questo trascorrere in relax la cena assieme al vociare delle persone nelle sale. Ti senti bene, senza tante preoccupazioni. Questo è l’aria che si respira. L’ambiente è informale il menu segue la stagionalità. Una buona trattoria parmigiana dove provare i tortelli al gnocco fritto (qui a Parma la chiamiamo “torta fritta“) con salumi e con qualche fuori menù come i tortelli di baccalà. Le rivitazioni dei classici passatelli, che servono asciutti o in brodo...in questo periodo ottimo il Ramen di Passatelli! Secondi con tartare o filetto, guancialini di maiale. Un locale giovane, ideale per una cena tra amici o un Tête-à-tête, per trascorrere momenti senza pensieri come si fosse a casa.