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ANTIPASTI

Degustazione di Parmigiano Reggiano D.O.P. 12,24,36 mesi e Vacche Rosse con marmellata di pere e senape

10.00 €

Flan di zucca con crema di parmigiano e riduzione di aceto balsamico di Modena con semi di papavero

8.00 €

Prosciutto crudo di Parma "Galloni" delle colline di Langhirano stagionato 30 mesi

10.00 €

Culatello di Zibello D.O.P stagionato 36 mesi con riccioli di burro

15.00 €

Selezione di salumi del territorio stagionati (prosciutto crudo di Parma, Culatello di Zibello, coppa Piacentina, Salame di Felino)

13.00 €

Tosone bardato con pancetta pepata su crema di sedano rapa e pesto di sesamo nero

8.00 €

Bortelline di farina di ceci con mousse di robiola e crema di peperone

10.00 €

Primi piatti

Tortelli di erbetta conditi con burro e parmigiano

11.00 €

Tortelli di zucca con mostarda e amaretti conditi con burro e parmigiano reggiano

11.00 €

Tagliolini con Culatello e asparagi

12.00 €

Anolini in brodo di cappone

13.00 €

Risotto alla parmigiana con mela golden disidratata, taleggio e fiori eduli

12.00 €

Maltagliati di grano saraceno con pesto di salamino, spinaci freschi e riduzione di gorgonzola

11.00 €

Bis di tortelli ( erbetta e zucca )

13.00 €

Secondi piatti

Punta di vitello ripiena con patate novelle

14.00 €

Guanciale di maiale al vino rosso con polenta taragna

11.00 €

Petto di anatra con arancia, grand marnier e buckoy

18.00 €

Filetto di angus alla piastra, sale rosa e verdure saltate

22.00 €

Filetto di maiale con noci, nocino e taccole saltate

17.00 €

Controfiletto di cavallo con funghi porcini

20.00 €

Dolci

Sbrisolona con crema di zabaione

7.00 €

Tiramisù della casa

6.00 €

Mousse al cioccolato fondente con crema di arancia

7.00 €

Torta di mele con crema chantilly

7.00 €

Sformatino di crescenza con cuore ai frutti rossi e crema di pistacchio

6.00 €

Semifreddo vaniglia e uvetta con salsa di cioccolato al rhum

7.00 €

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