Menù Osteria Pantelleria cavalieri di malta a Palermo: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Millefoglie di panelle , salumi nobili siciliani e robiola

10.00 €

Pepite di Baccalà con panatura croccante ai semi di canapa e caponatina bianca alle mele

12.00 €

Cruditeè di mare

25.00 €

Carciofo Attuppato

8.00 €

Caponata dell'Osteria: caponata bianca di pesce spasa

12.00 €

Sarde allinguate con cipolla rossa di Tropea caramellata

9.00 €

Flan di Caciocavallo di Godrano e cipolla rossa di tropea caramellata

10.00 €

Selezione di Formaggi a Km0 e confetture

10.00 €

Primi

Spaghetti dell'osteria

Rivisitazione della paste con le sarde

12.00 €

Spaghetti Capuzzella

La ricotta delleMadonie incontra il gambero rosso di Mazara

17.00 €

Ravioli del Capo

Crema di Broccoletti,vongole, e julienne di calamari pomodori confit

14.00 €

Spaghetti del Pescatore

Tartare di pesce del giorno con aglio olio e peperoncino

16.00 €

Minestrone terra mare

maltagliati con ceci neri di Caltanissetta, gambero e aglio olio e peperoncino

14.00 €

Risotto Monte Cuccio

Crema di Carciofi, mozzarella di bufala, cofanetto di verdure e bacon croccante

13.00 €

Ravioli delle Madonie

Ravioli con mozzarella e carciofi, crema di patate, erbe aromatiche, fonduta di caciocavallo e carciofi croccanti

10.00 €

Secondi

Spada alla Khaddiuggia

16.00 €

L'intruso

Salmone su vellutata di patate viola, nido di verdurue e pancetta croccante

14.00 €

Baccalà alla palermitana

14.00 €

Zuppa dell'oste

Zuppa di fagioli di badda con vongole calamari ed erbette aromatiche

16.00 €

Spigola in turbante

spigola in crosta di nocciole de i Nebrodi, gamberone rosso di Mazara bardato al lardo di Colonnata e cofanetto di verdure saltate

22.00 €

Cuore di Calamaro

crema di piselli, radicchio slatato, lardo di Colonnata e pomodorini confit

18.00 €

Filetto dell'osteria

filetto di vitello siciliano al nero d'avola e patate al cartoccio con burro, aglio e prezzemolo

20.00 €

Filetto di maialino dei nebrodi

Filetto di maiale in crosta di nocciole su crema di patate e salsa ai frutti di bosco

15.00 €

Tagliata di vitello siciliano

Controfiletto con carote babu cipolletta e salsa alla robiola

16.00 €

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