Menù Balata Sicilian Experience a Palermo: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Caponata siciliana classica di melanzane

5.00 €

Tagliere di crudo, bufala e stracciatella

(per due persone)

15.00 €

Stick di panelle al finocchietto e cazzilli*

5.00 €

Arancinette del giorno

5.00 €

Mousse di crocchè al pescato* del giorno

in salsa agro piccante

7.00 €

Patatine fritte

4.00 €

Salmone e burrata

su letto di valeriana serviti con salsa teriyaki

9.00 €

Polpette di pesce* in salsa “all’anciova”

8.00 €

Insalata di polpo* e patate con capperi

pomodorini, olive nere, marmellata di Tropea e spuma di bufala affumicata

10.00 €

Tuma croccante al miele

5.00 €

Primi Piatti

Mezzi paccheri con ragù di tonno* e calamaro*

cotto a fiamma lenta, “muddica atturrata" al nero di seppia e spuma all’aglio dolce

10.00 €

Busiate con pesce spada*

pomodorini, mentuccia e melanzane

10.00 €

Spaghettone con tenerumi, cozze, gambero bianco*

e zucchina napoletana fritta

11.00 €

Calamarata con ragù di maialino

vellutata di asparago, guanciale croccante dei monti Iblei e scaglie di tuma

9.00 €

Secondi Piatti

Frittura di calamari* servita con salsa tartara agli agrumi e coriandolo

10.00 €

Polpo* grigliato con insalata all’eoliana scomposta e gocce di yogurt bio fresco

12.00 €

Tonno* in cipollata agrodolce allo zibibbo, polvere di olive nere e pomodorini confit

12.00 €

Tagliata di angus su letto di rucola e scaglie di piacentino ennese

servita con riduzione di nero d’avola alle fragole e ciliegia

14.00 €

Hamburger

Hamburger di ceci e spinaci

Maionese vegana al curry e agrumi siciliani, barbabietola, radicchio Pomodoro

8.00 €

Hamburger di manzo

Salsa crispy, bacon artigianale, pomodoro, lattuga, maionese, cipolla croccante, vastedda del Belice

10.00 €

Hamburger di capiliato di maialino

Cipolla caramellata allo zibibbo e arancia, tuma, salsa bbq, friarielli

10.00 €

Fishburger al salmone

Salsa yogurt al pepe nero, lattuga, pomodoro, crema di avocado, fiore sicano

12.00 €

Dessert

Cassatina siciliana

Sicilian Cannolo

2.50 €

Tortino di scaccio siculo

su crema chantilly alla batida de coco

5.00 €

Cheese Cake del giorno

5.00 €

Macedonia

5.00 €

Granite

2.50 €

Slow Pizza | Le Tradizionali

Margherita

Salsa di pomodoro siccagno, mozzarella fiordilatte in acqua, basilico, olio, origano

6.00 €

Marinara

Salsa di pomodoro siccagno, acciughe, olio all’aglio, origano

6.00 €

Romana

Salsa di pomodoro siccagno, mozzarella fiordilatte in acqua, coscia di prosciutto cotto, olio, origano

8.00 €

Fungo [ Vegetariana ]

Salsa di pomodoro siccagno, mozzarella fiordilatte in acqua, funghi prataioli, olio, origano

8.00 €

Piccante

Salsa di pomodoro siccagno, mozzarella fiordilatte in acqua, salame piccante, cipolla rossa, olive, olio, origano

8.00 €

Parmigiana [ Vegetariana ]

Salsa di pomodoro siccagno, mozzarella fiordilatte in acqua, melanzana nostrana, scaglie di grana padano, olio, origano

8.00 €

Parma

Salsa di pomodoro siccagno, mozzarella fiordilatte in acqua, prosciutto crudo di Parma riserva 18 mesi, olio, origano

10.00 €

Vegetariana [ Vegetariana ]

Salsa di pomodoro siccagno, mozzarella fiordilatte in acqua, verdure miste di stagione, olio, origano

8.00 €

Capricciosa

Salsa di pomodoro siccagno, mozzarella fiordilatte in acqua, carciofi*, funghi prataioli, prosciutto cotto, olive nere, basilico, olio, origano

9.00 €

Cerda [ Vegetariana ]

Salsa di pomodoro siccagno, mozzarella fiordilatte in acqua, carciofi*, olio, origano

8.00 €

5 tumazzi rivisitata [ Vegetariana ]

Mozzarella fiordilatte in acqua, tuma, piacentino ennese, mascarpone, caciocavallo ragusano

10.00 €

San Francesco

Salsa di pomodoro siccagno, mozzarella fiordilatte in acqua, prosciutto crudo di Parma riserva 18 mesi, rucola, scaglie di grana padano, olio, origano

11.00 €

Bresaola

Salsa di pomodoro siccagno, mozzarella di bufala campana DOP, carpaccio di bresaola artigianale, olio, origano

12.00 €

Ricottina

Pomodoro a fette, verdure grigliate, ricotta di bufala, olio all’aglio, fesa di tacchino, origano

11.00 €

Friarielli

Mozzarella di bufala campana DOP, friarielli, salsiccia di maialino

12.00 €

Slow Pizza | Le Siciliane

Rianata

Pomodorino, pesto di prezzemolo, acciughe, tuma, mollica fresca, olio, origano

6.00 €

Sciavata

Salsa di pomodoro siccagno, tuma, pecorino primintio, acciughe, mollica fresca, olio, origano

7.00 €

Sfincione Bagherese

Ricotta, acciughe, mollica fresca, cipolla rossa

8.00 €

Sfincione Palermitano

Salsa di cipolla, pomodoro a fette, acciughe, caciocavallo ragusano, olio, origano

6.00 €

Siciliana [ Vegetariana ]

Pomodoro a fette, caciocavallo ragusano, tuma, menta, olio, origano

7.00 €

Slow pizza | Le Balate

Vucciria

Mozzarella di bufala affumicata campana DOP, mascarpone, bacon artigianale, rucola, scaglie di piacentino ennese allo zafferano

13.00 €

Corso Vittorio

Mozzarella di bufala campana DOP, fiore sicano, guanciale dei monti Iblei, polvere di olive nere, nocciole tostate

12.00 €

Via Roma

Mozzarella di bufala campana DOP, paladino bianco delle Madonie, porchetta artigianale, datterino, songino

12.00 €

Spasimo

Mozzarella fiordilatte in acqua, stracciatella, guanciale dei monti Iblei, polvere di bottarga, julienne di zucchina genovese

14.00 €

Maqueda

Mozzarella di bufala affumicata campana DOP, prosciutto crudo di Parma riserva 18 mesi, datterino, mascarpone, scaglie di grana padano, rucola, mandorle tostate

14.00 €

Calderai

Mozzarella di bufala campana DOP, vellutata di porcini, burratina, salsiccia, granella di pistacchio

12.00 €

Ballarò

Mozzarella di bufala campana DOP, pesto di pistacchio, burratina, mortadella

13.00 €

Slow Pizza | Covaccini

Avola [ Vegetariana ]

Pomodoro di bruschetta, olio, origano

6.00 €

Aragona

Mozzarella di bufala campana DOP, pesto di basilico, prosciutto crudo di Parma riserva 18 mesi, scaglie di grana padano

10.00 €

Butera

Mozzarella di bufala campana DOP, datterino, speck, rucola, olio, origano

9.00 €

Ciminna

Mozzarella di bufala campana DOP, salsiccia piccante

9.00 €

Slow Pizza | Calzoni

Monte Cuccio

Salsa di pomodoro siccagno, mozzarella fiordilatte in acqua, prosciutto cotto, olio, origano

8.00 €

Monti Iblei

Mozzarella di bufala campana DOP, acciughe, basilico

8.00 €

Etna

Mozzarella fiordilatte in acqua, pomodoro a fette, tuma, porchetta, olio, origano

9.00 €

Monti Sicani [ Vegetariana ]

Verdure di stagione, formaggio paladino, caciocavallo ragusano

9.00 €

Slow Pizza | Bordi Chini

Sant'Anna

Datterino, mozzarella di bufala campana DOP, crudo di Parma riserva 18 mesi, olio al basilico, origano, bordi ripieni di ricotta di bufala

11.00 €

Santa Rosalia

Stracciatella, zucchina genovese, coscia di prosciutto cotto, mollica fresca, bordi ripieni di ricotta di bufala

11.00 €

San Domenico

Salsa di pomodoro siccagno, tuma, speck, origano, olio, bordi ripieni di ricotta e pesto di pistacchio

11.00 €

Sant'Agata

Mozzarella fiordilatte in acqua, salmone affumicato, burrata, rucola, pesto di noci, bordi ripieni di ricotta

12.00 €

Slow pizza | Farine Biologiche Speciali

Maiorca

Antico grano tenero siciliano a maturazione veloce ad alto contenuto proteico e basso contenuto glicemico, estremamente digeribile

1.50 €

Tumminia

Antico grano duro coltivato esclusivamente nell’entroterra siciliano, ricco di oligo-elementi e crusca. Caratteristico profumo con nota di mandorla e malto

1.50 €

Perciasacchi

Antico grano duro autoctono siciliano ad alto contenuto proteico e basso contenuto glicemico, molto caratteristico per l’elevata altezza (mt 1,80) ed il suo frutto secco e appuntito

1.50 €

Simeto

Antico grano duro siciliano a basso contenuto glicemico con un caratteristico profumo rustico

1.50 €

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