Menù Enosteria Sicula a Palermo: Sfoglia il menù completo

ANTIPASTI - STARTERS

Tartare di Pesce del Giorno

con Cipolla Rossa, Riduzione di Limone, Clorofilla di Prezzemolo e Filetti di Peperoncino

14.00 €

Carciofo "alla Villanedda"

con con Fonduta di Caciocavallo palermitano, Olio Evo, Salsa Rossa all'Acciuga e "Muddica Atturrata" - Vegetariano

10.00 €

Piatto Enosteria: lo Street Food

10.00 €

L'Insalata di Polpo

con Patate, Pomodoro Secco, Fagiolini e Olive Verdi

12.00 €

Tartare di Filetto di Manzo

con Avena Croccante, Senape aromatizzata alla Mostarda, Cipolla Rossa, Salsa salata al Limone e Arancia

13.00 €

PRIMI - FIRST DISHES

Risotto con Polpo e Guanciale

risotto Carnaroli allo Zafferano con Polpo, Guanciale Croccante, Stracciatella di Latte Vaccino e Salsa di Alici

14.00 €

Spaghetti Gambero e note di Liquirizia

Spaghetti di grano duro Trafilati al Bronzo con Gambero Rosa e note di Liquirizia

14.00 €

Strozzapreti con Salsiccia e Carciofi

Pasta fresca con Salsiccia Homemade, Carciofi stufati e Caciotta in Fusione

13.00 €

Ravioloni con Ricotta e Pistacchi

Ravioloni ripieni di Ricotta di Pecora e Pistacchi con Funghi Porcini, Carciofi stufati, Olio Evo e Fonduta di Zucca Rossa - Vegetariano

14.00 €

SECONDI - SECOND DISHES

Sandwich di Orata a "Beccafico"

con Pangrattato, Passolina, Pinoli, Verdure di Stagione e Vellutata di Zucca Rossa

15.00 €

Il Guazzetto di Pesce

con Pesce del Giorno, Cozze, Polpo, Hummus di Ceci e Crostini di Pane Aromatizzati

14.00 €

Tortino di Verdure con cuore di Provola

con Fonduta di Caciocavallo palermitano, Crema di Zucca Rossa e Cereali Croccanti - Vegetariano

12.00 €

Tagliata di Controfiletto di Manzo

con Verdure di Stagione, Funghi Porcini Trifolati e Riduzione ai Frutti Rossi

16.00 €

Guancia di Suino Nero

Guancia di Suino Nero dei Nebrodi al Nero d'Avola con Purea di Patate al Rosmarino e Carote

16.00 €

DESSERTS

Tortino allo "Scaccio"

con crema alla Malvasia delle Lipari DOC e sbriciolata al Cacao

6.00 €

TiramiSud in Barattolo

con Pan di Spagna al Cioccolato bagnato al Marsala, Crema di Ricotta di Pecora, Gelèe al caffè e Cacao in polvere

6.00 €

Mousse alle Mandorle

con Spumoncini di Ricotta Fresca di Pecora e Polvere di Cacao Amaro

6.00 €

Cremoso di Limoni

Limoni Siciliani e la loro Scorza con Coulis di Frutti di Bosco

6.00 €

Degustazione TERRA - 40 €

Amuse-Bouche

Benvenuto dello Chef. Entrée Enosteria

Antipasto

Tartare di Filetto di Manzo

Primo Piatto

Strozzapreti con Salsiccia

Primo Piatto

Ravioloni Ricotta di Pecora e Pistacchi

Secondo Piatto

Tagliata di Contofiletto di Manzo

Predessert

Preparazione del palato al Dolce

Dessert

Fantasia dello Chef

Degustazione MARE - 45 €

Amuse-Bouche

Benvenuto dello Chef. Entrée Enosteria

Antipasto

Tartare di Pesce del Giorno

Primo Piatto

Spaghetti Gambero e note di Liquirizia

Primo Piatto

Risotto con Polpo e Guanciale

Secondo Piatto

Sandwich di Orata a "Beccafico"

Predessert

Preparazione del palato al Dolce

Dessert

Fantasia dello Chef

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