Menù Pablo’s Ristorante-Lounge Bar a Palermo: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Sfincione al vapore, pomodoro, cipolla, acciughe di aspra ,caciocavallo cinisaro e cannella.

12.00 €

Baccalà mantecato*, caviale di lompo, patate all'olio, pomodori confit, pane al prezzemolo, e salsa mediterranea.

15.00 €

Moscardini murati*, cremoso di fagioli cosaruciaru di scigli, e crostone di pane alla canapa.

15.00 €

BUNS alla curcuma, pulled pork e cavolo rosso fermentato

15.00 €

Uovo croccante, erbe di campo e schiuma di pecorino

10.00 €

Primi piatti

Zitoni tagliati, genovese di vitello, bufala e crema di carote.

16.00 €

Gnocchi di patate, salsa di carbonara, guanciale di suino nero dei nebrodi e tuorlo d'uovo marinato.

15.00 €

Carnaroli allo zafferano, polvere di funghi del sotto bosco, nocciole e salsa maiorchino.

16.00 €

Tortelli ricotta, gamberi rossi, bisque e olio alla menta.

18.00 €

Tagliatella al nero di seppia, limone e polvere di erbe.

16.00 €

Secondi piatti

Guancia di manzo brasata, gremolada, salsa di pomodori confit e mantecato di broccolo

22.00 €

Agnello,rub di paprika e cumino, spinaci saltati e salsa al capreggio.

22.00 €

Rombo scottato, la sua pelle croccante, insalatina di carciofi e lampone

22.00 €

Ombrina, gelatina di cipolle e noci, chutney di mela e bieta saltata.

20.00 €

Pescato del giorno.

20.00 €

Dessert

Magnum di cannolo Mousse di ricotta, arancia e glassa al cannolo.

8.00 €

Limone di sicilia. Cremoso alla vaniglia, limone, mela, menta ,crumble allo zenzero, cannella e arancia.

10.00 €

Nocciola,Nocciola,Nocciola. Mousse, spugna, crumble, salsa e nocciole sabiate.

10.00 €

Arabica Bavarese al caffè e cardamomo, soffice alla sambuca, spugna di cacao e salsa alla liquirizia.

8.00 €

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