Menù Bebop Ristorante a Palermo: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Dal mare

Selezione del mercato ittico, insalatina di frutti rossi e zammù, acqua di sedano e mela verde

16.00 €

Tentacolo

polpo arrostito, spuma di patate, lattuga salmastra e "7 spezie"

15.00 €

"a meusa come un foie gras"

terrina di milza scottata in crosta di pistacchi, limone candito, caciocavallo e peperone

15.00 €

Cipolla laccata al miele

con formaggio di capra ed insalata cunzata

12.00 €

Primi

Spaghettone

in emulsione di aglio e olio, pesto di pinoli, crudo di Gamberone rosso di Mazara e colatura di alici

20.00 €

Rigatoni

all'amatriciana di seppia, pecorino siciliano e olio alla diavola

20.00 €

Grano spezzato

con vongole, tenerumi, cucuzza e limone affumicato

18.00 €

Conchiglioni arrosticciati

sugo di salsiccia alla palermitana, ricotta salata e pesto grezzo di erbe aromatiche

16.00 €

Secondi

Agnello ripieno

sugo di arrosto al passito di Pantelleria e caponatina di albicocche

22.00 €

Pescato al vapore

insalatina vastasa, colatura di pomodoro e maionese di acciughe

22.00 €

Zuppa di pesce

secondo tradizione

24.00 €

Melanzana

laccata al pomodoro e miso, ricotta semistagionata di mandorle e sesamo tostato

18.00 €

Dessert

La nostra versione del tiramisù

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8.00 €

Selezione di gelati artigianali

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8.00 €

Il dolce del giorno

.

8.00 €

Menù degustazione

Take five

Menù degustazione 5 portate

45.00 €

Kind of Blue

Menù degustazione 7 portate

60.00 €

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