Menù ESSENCE Restaurant Padova a Padova: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Baccalà dissalato con tartare di gamberi rossi

12.00 €

Culaccia cuore di burrata e gnocco fritto

10.00 €

Carpaccio di salmone, pompelmo, frutta secca e nuvole di formaggio fresco di pecora

11.00 €

Acciughe del cantabrico, burro salato, nocciole, crema tonnata stracciatella e focaccia croccante

12.00 €

Pappa al pomodoro con tartare di tonno, origano, cuore di burrata ed emulsione al basilico

12.00 €

Battuta di fassone con crema al parmigiano reggiano, tartufo nero, crostini di pane di segale

13.00 €

Primi

Risotto essenza di mare

(min due persone)

13.00 €

Mezze maniche patate e vongole

11.00 €

Spaghetti allo scarpariello

10.00 €

Ravioloni con scamorza e melanzane, coulis di pomodoro, basilico e essenza di bufala

11.00 €

Tagliolini al nero di seppia, aglio, olio, peperoncino, acciuga del cantabrico e polvere di pane

12.00 €

Paccheri astice

15.00 €

Secondi

Tagliata di tonno al sesamo, con verdurine alle cinque spezie

16.00 €

Polpo scottato con crema di patate, melanzane affumicate e pomodorini confit

18.00 €

Petto di gallinella cotto a bassa temperatura con verdurine d'autunno

18.00 €

Battuta con massa tartare 180 gr

22.00 €

San pietro, crema di piselli, indivia arrosto e marmellata di porro

20.00 €

Dessert

Brownies con gelato e caramello salato

7.00 €

Sfoglia con crema al mascarpone e lamponi

8.00 €

Tortino al cioccolato con cuore morbido, salsa di cioccolato bianco e gelato al pistacchio

8.00 €

Il Vesuvio

8.00 €

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