Menù Ristorante della Masseria Bandino a Otranto: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Il nostro percorso di Crudi di Mare

22.00 €

Tataki di Tonno rosso, Cipolla di Tropea in agrodolce, Olive "leccine" e Stracciatella

16.00 €

Burratina alla Paprika dolce con Gamberi crudi rossi di Gallipoli e brunoise di Pomodoro e Mango

15.00 €

Tentacoli di Polpo croccanti su crema di Topinambur, polvere di Acciughe e millefoglie di Tuberi colorata

13.00 €

Fiori di Zucchina ripieni di Ricotta e Caciocavallo stagionato in grotta con Gamberoni in tempura e salsa Friggitello

13.00 €

Parmigiana di Melanzane affumicata, tricolore

10.00 €

Tagliatella di Zucchina con pesto di Avocado e Spinaci, bacche di Goji e Mandorle

10.00 €

Primi Piatti

Risotto "Carnaroli Zaccaria alta qualità" mantecato alla Burrata con Scampi e scorzetta di Arancia

16.00 €

Linguine "Mancini" con Gambero Viola, Lime e Bottarga di Muggine

16.00 €

Minchiareddhi Cacio e Pepe su pesto di Bieta e guazzetto di mare

16.00 €

Spaghetti "Mancini" alle Cozze e Vongole con salsa al Tarallo e Finocchetto selvatico

15.00 €

Cappelletti di Cappone e sua salsa su fonduta di Caciocavallo Podolico e Tartufo di Corigliano d'Otranto

14.00 €

Orecchiette fatte in casa al ragù di Coniglio nostrano, Maggiorana, Zucchina acida e fonduta di Canestrato

13.00 €

Secondi Piatti

Trancio di Dentice scottato, la sua salsa, e Zucchina Scapece

15.00 €

Frittura di Calamari, Gamberi e Verdurine in tempura

15.00 €

Involtino di Spigola con Provola fumè, Verdurine in crosta di Pane di Altamura con battuto di Cozze e Pomodorino

15.00 €

Costolette di Agnello alle erbe, salsa al Vincotto, Peperone "cornetto" e Gnocchetti fritti

18.00 €

Tagliata di Manzo con arcobaleno dell'orto

17.00 €

Dessert

Il nostro Tiramisu'

6.00 €

Mousse alla Cupeta leccese, crumble di Pistacchi e Mou

6.00 €

Morbido al cioccolato, Sorbetto di Frutti Rossi e crumble al Cacao amaro

6.00 €

Zuppetta di Cantalupo su insalatina di Frutta fresca, Menta, Zenzero e sorbetto al Limone

6.00 €

I nostri sorbetti di stagione

5.00 €

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