Menù I Due Buoi a Olivola: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Sedano rapa laccato, ricotta, mosto e fave di cacao

18 €

Carciofo, tuorlo affumicato, topinambur e bernese

18 €

Battuta di fassona, asparagi, prescinsêua e nocciole

18 €

Club sandwich di capasanta, midollo alla brace e caviale

24 €

Primi

Plin della tradizione e mousse al burro salato

18 €

Tajarin al burro affumicato, mandorla, ricci di mare e aglio orsino

22 €

Risotto allo zafferano, ragu di piccione e levistico

20 €

Cappelletti di grano arso, erborinato, timorasso e pere

20 €

Secondi

Maialino da latte, caponata e rabarbaro

28 €

Piccione & barbera

28 €

Riccola del Mar Meditaqerraneo, lemongrass, fagiolini e gomasio

30 €

Scamone di fassona piemontese, carote, cipollotto, rafano e whisky

28 €

Formaggi

Selezione 4 formaggi

15 €

Selezione 7 formaggi

20 €

Selezione 10 formaggi

25 €

Dolci

Non sono un bonet!

12 €

Banana tart, lime e tè matcha

12 €

Cagliata al fieno greco, rosmarino e limone

12 €

Cioccolato, barbabietola, arancia e pompelmo

12 €

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