Menù Ristorante Sa Mesa a Olbia: Sfoglia il menù completo

Antipasti di mare

Sashimi di pesce

pesce spada e salmone profumati al pompelmo con mantecato di baccalà e cavolo cappuccino

16.00 €

Gamberi croccanti

in pasta kataifi con scrigno di zucchine ripiene alla crema di burrata con salsa agrodolce

15.00 €

Tartare di salmone

con stracciatella di bufala e chips di mele verdi disidratate

15.00 €

Insalata di polpo seppia e gamberi

alle tre salse su una cialda di pane speziato

14.00 €

Guazzetto di cozze

alla marinara cotta al vapore in carta fata

13.00 €

Antipasti di terra

Tavolozza salumi e formaggi

parmigiano reggiano 36 mesi, pecorino sardo, salumi e prosciutti DOC serviti con mostarde e marmellate

16.00 €

Tortino di melanzane

alla parmigiana su crosta di pasta sfoglia e fonduta di parmigiano

14.00 €

Fagottino di bresaola

farcito alla ricotta con rucola e noci su un carpaccio di champignon

13.00 €

Vitello tonnato

alla maniera antica con ratatouille di verdure in agrodolce

13.00 €

Pinzimonio

con verdure miste di stagione

8.00 €

Primi piatti di mare

Lorighittas alla crema d’astice

pasta tipica di Morgongiori, funghi porcini trifolati e filangè

16.00 €

Spaghetti ai frutti di mare

al cartoccio con carta fata

16.00 €

Tagliolini al nero di seppia con crema di scampi

con polpa di cozze e zafferano

16.00 €

Spaghetti alla chitarra ai ricci

alla crema di carciofi e bottarga

15.00 €

Primi piatti di terra

Tagliatelle con bocconcini di faraona

crema tartufo con culatello croccante e lamelle di ricotta salata

16.00 €

Risotto alla purpuzza

di vitellone sgranata, punte di asparagi ventaglio di parmigiano al cremoso di zola

15.00 €

Culurgiones

di patate e menta alla crema di pomodoro e guanciale scottato

13.00 €

Secondi di mare

Pescato del giorno

all’ettogrammo

7.00 €

Tonno in crosta

con petali di mandorle su maionese al pistacchio di Bronte

19.00 €

Frittura mista di pesce

servita su cialda di pane carasau

18.00 €

Polpo croccante

in panure di limone su spuma di fave e cavolo viola con zest di lime

17.00 €

Secondi di terra

Chateaubriand di manzo

alla piastra al pepe verde con mostarda di pere e zenzero

23.00 €

Sovracoscia di faraona

cotta a bassa temperatura ripiena di peperone, bardata con pancetta su una confettura agli agrumi

20.00 €

Battuta di manzo

verdure su pane speziato alla griglia

18.00 €

Pizzeria

Geovillage

mozzarella, crema di formaggi, salmone, rucola, pachino

11.00 €

Pedres

mozzarella, paté d’olive, prosciutto cotto, rucola, pachino

9.00 €

D'Amare

pomodoro, mozzarella, affumicati di tonno, pesce spada e salmone

12.00 €

Barbagia

pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca, zola, peperoni, parmigiano

11.00 €

Carezza

stracciatella di bufala, crema di zola, rucola, pomodorini cherry al profumo di pera

12.00 €

Tavolara

mozzarella, polpa di ricci, julienne di zucchine, bottarga

14.00 €

Light

mozzarella, bresaola, rucola, pachino, grana

8.00 €

Al Bacio

pomodoro, mozzarella, calamari a rondelle, baffa di bottarga

12.00 €

Dessert

Tris di dolci

al cucchiaio dello Chef

10.00 €

Tiramisù

al pistacchio di Bronte e scaglie cioccolato bianco e crema all’acero

6.00 €

Tortino

al cuore di cioccolato fondente e gelato alla vaniglia

6.00 €

Coppa di fragole

e panna montata

5.00 €

Macedonia

di frutta fresca al maraschino su coppa di melone

5.00 €

Seadas

di miele agli agrumi

5.00 €

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