Menù Summer Beach Restaurant - Adults Only a Olbia: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Il Sashimi

Sashimi di salmone affumicato al ginepro con gelè ai frutti di bosco

17.00 €

La Tempura

La tempura di gamberi e verdurine croccanti in pastella con salsa tartara

17.00 €

Summer plateau

selezione di crudi di mare

35.00 €

La burratina

la burrata pugliese su variazione di pomodorini e olio evo al basilico

15.00 €

Il guazzetto

il guazzetto di pesci di fondale e molluschi con crostone di pane

17.00 €

Primi Piatti

I Ravioli

i ravioli farciti di fior di latte e ricotta con salsa di pomodorini spellati al profumo di basilico

15.00 €

I Maccarones

I maccarrones de poddighe, al ragù di agnello, mantecati al fiore Sardo, al profumo di timo

15.00 €

Gli Spaghettoni

gli spaghettoni alle vongole e pomodorini leggermente piccante

17.00 €

La Fregola

La fregola ai frutti del nostro mare

18.00 €

Gli Schiaffoni

Gli schiaffoni in salsa d'astice e stracciatella di bufala

25.00 €

Secondi piatti

La Ricciola

Il trancio di ricciola cotto a bassa temperatura con cavolino rosso romanesco e maionese all'aglio affumicato

22.00 €

Il tonno

rotolino di tonno costtato su crema di piselli

19.00 €

La spigola in crosta di sale

La Spigola ricoperta da meringa di sale e infornata, flambata al Pernod con verdure alla griglia (min 2 pers.)

25.00 €

La Tomahawk o Fiorentina

Costata di manzo alla piastra con sezione di verdure e patate (min 2 pax)

35.00 €

Il Filetto

il filetto di bue rosso con giardinetto di verdurine e salsa demi glace

22.00 €

Dessert

Il cremoso

il cremoso al cocco, dadolata di ananas al profumo di vaniglia e cornflakes croccanti

7.00 €

La Tartelleta

La tartelleta con crema al cioccolato, frutti di bosco freschi e sbriciolata di meringa

7.00 €

La millefoglie

La millefoglie caramellata con crema alla nocciola e chantilly alla vaniglia

7.00 €

Intreccio di mousse

intreccio di mousse al mango con crumble al fondente e frogoline

8.00 €

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