Menù La Cantina del Borgo a Napoli: Sfoglia il menù completo
Antipasti e contorni
Bruschette e frittura all'italiana
Per fare un buona bruschetta è necessario che il pane sia del giorno precedente e che venga abbrustolito poco prima di servire a tavola. La Frittura all'italiana è composta da panzerottino, frittatina, arancino, crocchè di patata, zeppoline. Spesso aggiungiamo appetitose verdure di stagione impastellate e fritte
8.00 €
Verdure grigliate
Verdure di stagione colte di giornata: grigliate e condite con emulsione di olio e aceto.
7.00 €
Verdure fritte
Verdure di stagione colte di giornata e cucinate secondo la cucina regionale napoletana.
Per questo piatto della tradizione usiamo i ziti lunghi spezzati a mano. La carne è il muscolo dello stinco (detto gammuncello), cipolla dorata di Montoro.
12.00 €
Lasagna al forno
La ns lasagna ha un leggero strato ben rosolato e morbidissima all'interno, amalgamata con i sapori di carne macinata mista, ragù arricchito dagli aromi di carote, cipolle, sedano. A rendere il boccone cremoso della buona provola.
8.00 €
Pasta e fagioli
I fagioli vengono messi a bagno dalla sera precedente ed al mattino saranno pronti per essere cotti all'antica maniera napoletana, aggiungendo della cotica ben rosolata. Da provare.
6.00 €
Fagioli e scarole
I fagioli sono messi a bagno la sera precedente e cotti all'antica maniera napoletana, aggiungendo della cotica ben rosolata, la scarola è raccolta al mattino e pronta per essere aggiunta in lieta compagnia dei fagioli
6.00 €
Mezzanielli lardiati
Un formato di pasta che si sposa deliziosamente con i lardo rigorosamente di ottima qualità, pomodorino fresco e mangi un grande piatto...non ci credi? Provalo.
6.00 €
Linguina alla puttanesca
Pochi ingredienti per ottenere un piatto squisito: linguina, pomodoro fresco, olive di gaeta, capperi calabresi.
6.00 €
Bucatino all'amatriciana
Guanciale di maialino e pomodoro fresco per questo piatto della'antica tradizione napoletana.
6.00 €
Mezzi paccheri al Baccalà
Le preparazioni con il baccalà devono essere prenotate il giorno prima.
10.00 €
Ditaloni fagioli e cozze di Bacoli
Le cozze saranno fresche di Bacoli e consumate nella giusta stagione, i fagioli messi a bagno dalla sera precedente al mattino sono pronti per essere cotti all'antica maniera napoletana. Infine la maestria dello chef unirà in matrimonio questi spettacolari ingredienti per farne uscire poesia
8.00 €
Linguine alle cozze di Bacoli
Le cozze di Bacoli sprigionano un gran profumo e sapore di mare.
8.00 €
Linguine ai frutti di Mare
Le cozze di Bacoli sprigionano un gran profumo, l'unione con i frutti di mare completa un piatto dal gusto di mare.
15.00 €
Secondi
Carne alla genovese
La carne è il muscolo dello stinco (detto gammuncello), cipolla dorata di Montoro accompagnata da un battuto di carote e sedano
6.00 €
Polpetta dello chef
La nosta polpetta ha le dimensioni che ricordano quelle preparate dalle nostre mamme o nonne. Per la preparazione usiamo carne macinata di bovino, carne macinata di maiale, uova, parmigiano, prezzemolo, aglio in aroma. Le nostre polpette con il cuore di provola sono pronte per essere immerse in olio il tempo di una perfetta doratura.
5.00 €
Braciola Barese al ragù
Usiamo la punta di natica tagliata nel mezzo del muscolo, dove la carne è più tenera. Per il ripieno una spruzzata di romano e prezzemolo, pepe, lavanda, sale, Ci stendiamo una fettina di pancetta e una di provola. Richiudiamo la braciola in modo speciale di modo che durante la cottura non perda il suo contenuto. Rosolatura perfetta ed è pronta per cuocere nel ragù finchè diventa super tenerona.
6.00 €
Frittura di Calamari e gamberetti
Il calamaro va impanato in farina e poi adagiato in friggitirice in olio alla giusta temperatura.
15.00 €
Baccalà fritto
La migliore scelta di Baccalà per un piatto semplice quanto mai squisito, una fresca insalata mista di stagione comleta questo piatto.
9.00 €
Impepata di cozze di Bacoli
Le cozze di Bacoli sono le migliori per assaporarne il gusto di mare.
8.00 €
Dessert
Dolce del giorno
Potrete trovare i dolci della tradizione in base alla stagionalità: pastiera, chiacchiere, tiramisu, chiffon cake. Ogni settimana è dedicata ad un dolce diverso.
5.00 €
Vino
Falanghina alla spina 1/2 litro
Servito freddo in caraffe tipiche da cantina
3.00 €
Falanghina alla spina 1 litro
Servito freddo in caraffe tipiche da cantina
3.00 €
Montepulciano alla spina 1/2 litro
Servito freddo in caraffe tipiche da cantina
5.00 €
Montepulciano alla spina 1/2 litro
Servito freddo in caraffe tipiche da cantina
5.00 €
Vini Imbottigliati Casa Vinicola Giordano
Vini DOC e DOP alla scelta che meglio si adatta ai piatti a partire da
12.00 €
Bevande
Birra Peroni 33 cl
In bottiglia di vetro
1.50 €
Birra Peroni 66 cl
In bottiglia di vetro
3.00 €
Birra Tennent's 33 cl
In bottiglia di vetro
5.00 €
Bevande analcoliche in lattina
Fanta, Pepsi, the al alimone, The alla pesca
1.50 €
Grappa
4.00 €
Grappa Barricata
5.00 €
Amaro
3.00 €
Limongello
3.00 €
Campari & Gin
5.00 €
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