Menù Aqua a Nago Torbole: Sfoglia il menù completo

ANTIPASTI

“LA NOSTRA CARNE SALADA"

Carpaccio della nostra carne salada, chips di verdura, Trentingrana, EVO maso bottes “Terra”

13.00 €

ZUPPETTA D’ESTATE

Crema di finocchio, funghi, gamberi spadellati al ponzu

13.00 €

… UN QUALCOSA DI LEGGERO…

Cappesante spadellate, zucchine croccanti alla menta

14.50 €

TARTARE DI TROTA

Tartare di trota bianca e cetriolo, gaspacho di pomodore e melone

12.50 €

PRIMI PIATTI

PASTA DI LAGO

Tagliolino casereccio, sarda di lago, burro di capra affumicato

13.50 €

L’OLIVA

Sedanino alle olive nostrane, ristretto di peperone arrostito, panure all’origano, e scaglie di formaggio 50-50

14.00 €

UN RAGU‘ DIVERSO…

“Cavatello” fatto in casa, ragut d’agnello, briciole di pane al timo e formaggio “Casat del Baldo” stagionato

13.00 €

UNA VISONE DI BOUILLABAISSE…

Linguine “senatore Cappelli” alla bouillabaisse di pesce

16.50 €

SECONDI PIATTI

FRENCH RACK

Braciola di vitello, patate spadellate al burro, olandese di rafano

27.00 €

IL PESCE DI MARE

Ricciola in guazzetto mediterraneo e vongole

28.00 €

IL SALMERINO ALPINO

Darna di salmerino alpino, crema di broccolo, topinambur croccante e acciuga cantabrica

23.00 €

IL PESCATO

Ombrina in oliocottura, panatura alla santoreggia, verdure al vapore e spumone al limone

27.50 €

DESSERT

ORIENTE OCCIDENTE

Cocco, ananas e cannella in diverse forme

6.50 €

FRUTTA E DOLCEZZA

Lampone, fragola e briciole di meringa

6.00 €

UN OVETTO DI TE

Sencha tea, cardamomo, limone

8.00 €

LATTE PIU'

Cioccolato bianco, latte e caramello

7.00 €

GRAN DESSERT AQUA

Vi sorprenderemo...

14.00 €

MENU' DEGUSTAZIONE: "Un assaggio della nostra cucina" € 53

“Benvenuto dalla nostra cucina”

Insalata di frutta e verdure con calamaro spadellato

Polpo croccante in curry verde

Spaghettone Matt Felicetti alla carbonara di lago

Tagliata di maiale iberico, mela agrodolce, maionese all’alga e bottarga di muggine

Sorbetto O Scherzetto

Un dolce finale…

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