Menù L'Altro Cantuccio a Montepulciano: Sfoglia il menù completo
Antipasti
Tagliere di Salumi Toscani e di Cinta Senese, selezione di Pecorini di Pienza e mostarde artigianali in abbinamento
12.00 €
La Toscana in un piatto: ribollita, pappa al pomodoro e crostino nero di fegatini sfumato al Vin Santo
10.00 €
Tartare di Chianina, uovo di quaglia, panna acida, ravanello, cipollotto e cialda di pane
12.00 €
Consistenze di carciofo: fritto, grigliato, crema, polvere e gelato
12.00 €
Creme brulèe di pecorino di Pienza con mosto cotto e mostarda al sedano e pepe della Jamaica
12.00 €
White: seppia, crudo di baccalà e crema di burrata
14.00 €
Polpo grigliato, passion fruit, verdure croccanti e acqua di barbabietola
14.00 €
Primi Piatti
Pici fatti in casa al Ragu di Chianina
8.00 €
Tonnarelli al Vino Nobile di Montepulciano con zucchine, ricotta salata e pancetta croccante
10.00 €
Ravioli di piccione con petto scottato, riduzione di Sangiovese e polvere di burro e salvia
15.00 €
Tortelli di porchetta, fave e pecorino
14.00 €
Tagliolini di farina di funghi, burro affumicato, crema di asparagi, lamponi e pistacchi
12.00 €
Vellutata di zucchine, consistenze di verdure e crescioni
10.00 €
Tortelli di ricotta e gambero rosso, polvere di cozze, brodo di gallina e alghe di mare
15.00 €
Tagliatelle 40 tuorli, sugo di ricciola cotta, cruda e cavolfiore
16.00 €
Secondi Piatti
Tagliata di Chianina alla brace con selezione di sali
16.00 €
Bistecca di Chianina alla "Fiorentina" cotta alla brace (prezzo per hg)
5.00 €
Quaglia marinata ed affumicata nel fieno, patate viola, carote e piselli
18.00 €
Petto di anatra, ricci di mare, carote e pak-choi
22.00 €
Variazione di agnello, gel di peperone grigliati, rocker di caprino e menta
21.00 €
Filetto di Chianina in due consistenze, sangria e topinambur
26.00 €
Pluma di maialino iberico al vapore di liquirizia, mele al rafano e millefoglie di patate
22.00 €
Baccalà alla contadina con ceci all'olio e olive taggiasche
15.00 €
Triglia, foie gras, spinacino e cipolla marinata
20.00 €
Contorni
Insalata mista
5.00 €
Bietolina saltata aglio e olio
5.00 €
Ceci al rosmarino
5.00 €
Ratatouille di verdure al forno
5.00 €
Tortino di patate con burro aromatico
5.00 €
Dolci
Cheesecake&Cheesecake, dalla tradizione al moderno: ricotta di Pienza, frutti rossi e cioccolato bianco
8.00 €
Ricordo di una Big Babol
mousse panna e vaniglia, cremoso di cioccolato alla fragola, panna cotta alla fragola, cupcakes con chantilly aromatizzata alla big babol, polvere e gel di fragola
8.00 €
Cremoso di cioccolato Itakuja 55%Valrhona
fermentato al passion fruit con cuore di mango e gelato al rum
8.00 €
Il nostro tiramisù
8.00 €
Cantucci fatti in casa con Vin Santo di Montepulciano
6.00 €
Degustazione di praline Valrhona con Rum Diplomatico in abbinamento
12.00 €
Menù Degustazione Terra € 50 Vini esclusi - 75 con abbinamento Vini
Creme brulèe di pecorino di Pienza con mosto cotto e mostarda al sedano e pepe della Jamaica
Chablis - Domaine Dampt Frères
Ravioli di piccione con petto scottato, riduzione di Sangiovese e polvere di burro e salvia
Vino Nobile di Montepulciano - Az. Boscarelli
Quaglia marinata ed affumicata nel fieno, patate viola, carote e piselli
Le Stanze del Poliziano - Az. Poliziano
Sorbetto, limone, yuzu e fiore di sichuan
Cremoso di cioccolato Itakuja 55%Valrhona fermentato al passion fruit con cuore di mango e gelato al rum
Aleatico passito - Az. Arrighi
Menù degustazione Mare € 50 Vini esclusi - € 70 Con abbinamento Vini
Polpo grigliato, passion fruit, verdure croccanti e acqua di barbabietola
Sauvignon Blanc - Az. Trequanda
Tagliatelle 40 tuorli, sugo di ricciola cotta, cruda e cavolfiore
