Menù Ristorante Villa Bianca a Montegranaro: Sfoglia il menù completo

per iniziare

I crudi di mare Adriatico

20.00 €

Selezione di antipasti caldi di mare

18.00 €

Selezione di antipasti freddi di mare

20.00 €

Percorso marchigiano "tradizione della cucina marinara"

27.00 €

Brodetto? Allora sei nelle Marche! (per 2 persone)

30.00 €

Vapore di scampi, gamberoni e astice, frutta, verdura e crescioni nel cracker

27.00 €

Casseruola di moscioli e calamaretti al limone

16.00 €

Il carciofo di Montelupone croccante e la fonduta di erborinato

12.00 €

Norcini di cinghiale, burrini al tartufo e pan brioche

14.00 €

i primi

Il mio spaghetto Mancini al coulis di pomodoro e basilico

12.00 €

Chitarra tirata a mano con ragù di crostacei della tradizione

16.00 €

Tortello in guazzetto di spigola e gamberi rossi di Mazara

16.00 €

Gnocco di patata bianca di Montemonaco, battuto di seppioline e vongole

16.00 €

Carnaroli " riso " ai morbidi frutti di mare

16.00 €

Cappellaccio di scamorza e tarassaco con vellutata di zucchine

14.00 €

Tagliolino al cervo e pecorino marchigiano stagionato

14.00 €

i secondi

Baccalà scottato, vellutata di vitelotte e bisque di scampi

20.00 €

Piovra croccante alle erbe spontanee selvatiche, salsa aglio, olio e acciughe

20.00 €

Frittura classica con farina di grano e granito di pescato locale e crostacei

20.00 €

Lepre selvatica al profumo di ginepro e patata al cartoccio

18.00 €

La cottura alla brace di carbone

Grigliata marchigiana di pesce e crostacei con pane aromatico

25.00 €

Pesce di giornata sulla graticola

prezzo all'etto

5.00 €

Filetto di manzo di marchigiana al rosmarino ...e sale maldon

22.00 €

Fiorentina di marchigiana al carbone di legna

prezzo all'etto

5.00 €

Agnellino nostrano arrostito

18.00 €

La seppia croccante al carbone

18.00 €

Scottadito di calamari veraci ai ferri

18.00 €

Melanzana viola al fumo di legna, porcino di giugno e dressing di mentuccia

piatto vegetariano

12.00 €

La pasticceria

Frollina alle fragole e vaniglia

8.00 €

Tartella di sablé, bavarese al cacao e arancia con salsa al fondente

8.00 €

Sfogliata alla Chantilly, estratto di visciole e mandorle

8.00 €

Erika 1

8.00 €

Erika 2

8.00 €

i Menu degustazione

Percorso vegetariano

Il carciofo di Montelupone croccante e la fonduta di erborinato - Cappellaccio di scamorza e tarassaco con vellutata di zucchine - Melanzana viola al profumo di legna, porcino di giugno e dressing di mentuccia - Frollina alle fragole e vaniglia

35.00 €

Percorso di mare

Vapore di scampi, gamberoni e astice, frutta, verdura e crescioni nel cracker - Tortello in guazzetto di spigola e gamberi rossi di Mazara - Chitarrina tirata a mano con ragù di crostacei della tradizione - Baccalà scottato, vellutata di vitelotte e bisque di scampi - Sfogliata alla Chantilly, estratto di visciole e mandorle

55.00 €

Percorso di caccia

Norcini di cinghiale selvatico della Gola della Rossa con burrino al tartufo e pan brioche - Tagliolino all'uovo con battuto di cervo e pecorino stagionato marchigiano - Leprotto selvatico al profumo di ginepro e patata fondente al cartoccio - Tartella sablé, bavarese al cacao e arancia con salsa al fondente

40.00 €

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