Menù LA FABBRICA DEL GUSTO a Montecosaro: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Stecca della Fabbrica (per due persone)

salumi e formaggi misti locali, stuzzicherie, la nostra confettura, fantasie stagionali dello chef

18.00 €

Prosciutto Iberico Bellota Pata Negra

15.00 €

Parmigiana di melanzane con crema di bufala e pesto di basilico

8.00 €

Arancino classico siciliano su crema di parmigiano

7.00 €

Fiore di zucca fritto ripieno di ricotta con pomodoro concassé e polvere di caffé

7.00 €

Battuta di Fassona con tartufo estivo dei monti Sibillini, nocciole e burrata

10.00 €

Primi

Spaghetto alla carbonara

9.00 €

Ravioli ripieni di prosciutto Pata Negra con tartufo dei monti Sibillini

13.00 €

Vincisgrassi alla Maceratese

9.00 €

Cannelloni ripieni di carne su crema di asparagi

10.00 €

Fagottino di crespelle

10.00 €

Gnocchi nostra produzione al ragù d'anatra

9.00 €

Tortelllone ripieno di mortadella Favola e ricotta con speck e pistacchi

12.00 €

Linguine con bottarga e limone

10.00 €

Secondi

Galletto alla diavola

12.00 €

Stinco di vitello al forno con cipolle in agrodolce

12.00 €

Filetto alla griglia con sale di Maldon e rosmarino

19.00 €

Tagliata di manzo con rucola, grana e pomodorini

18.00 €

Costine con salsa barbecue

12.00 €

Frittura all'italiana

(pollo, agnello, vitello, verdure, cremini ed olive)

15.00 €

Hamburger di Chianina con verdure grigliate, scamorza affumicata e cipolla caramellata

16.00 €

Gran misto vegetariano con mozzarella di bufala alla griglia

13.00 €

Grigliata mista

(tagliata, spiedino, salsiccia, capocollo e costina)

19.00 €

Caprese di bufala e fiordilatte

9.00 €

Bistecca di Vitello

15.00 €

Pizze Classiche

Margherita

salsa di pomodoro, mozzarella, basilico

7.00 €

Capricciosa

salsa di pomodoro, mozzarella,cotto, funghi, olive, carciofi

8.00 €

Quattro stagioni

salsa di pomodoro, mozzarella,cotto, funghi, olive, carciofi

8.00 €

Ortolana

melanzane e altre verdure di stagione

8.00 €

Diavola

salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante

8.00 €

Napoletana

salsa di pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano

8.00 €

4 Formaggi

Mozzarella, scamorza, gorgonzola e bufala

8.00 €

Pizze Rosse

Bresaola

Pomodoro, funghi porcini, burrata Az. Il Faro, bresaola di Fassona Az. Oberto e rucola

12.00 €

Giovanna

Pomodoro, ricotta di bufala, speck croccante, pomodori confit, peperoncino in fili

11.00 €

Guendalina

Pomodoro, carciofi, stracciatella, olive taggiasche e cipolle croccanti

10.00 €

Meraviglia

Pomodoro, burrata Az. Faro e alici del Cantabrico

12.00 €

Gustosa

Pomodori secchi, olive taggiasche, alici e bocconcini di bufala

12.00 €

Tricolore

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodori confit, Parmigiano Reggiano 22 mesi a scaglie e basilico

11.00 €

De Vito

Pomodoro, mozzarella, peperoni al forno, carciofi, olive taggiasche, stracciatella

11.00 €

Pizze Bianche

Bianca

Mozzarella, misticanza, pomodorini confit

7.00 €

Maggio

Crema di fave, pecorino, ciauscolo

10.00 €

Maggio Ghiotto

Crema di fave, pancetta croccante, pecorino a scaglie

10.00 €

Pata Negra

Prosciutto di Pata Negra, lardo di Pata Negra, misticanza

14.00 €

Montblanc

Mozzarella, bufala e prosciutto crudo

9.00 €

Salmone estiva

Misticanza, burrata Az. Il faro, salmone affumicato, pomodorini confit, glassa aceto balsamico

14.00 €

Gaetano

Mozzarella bufala Az. Il Faro, patate al forno, speck croccante, pistacchi

10.00 €

Caprese

Fioridlatte a crudo Az. Il Faro, pomodoro fresco a fette, basilico

8.00 €

Caprese golosa

Bufola a crudo Az. Il Faro, pomodoro fresco a fette, pesto di basilico, Parmigiano Reggiano 30 mesi

10.00 €

Mortadella amore mio

Stracciatella, granella di pistacchio, zest di limone, mortadella tagliata a velo "La Favola"

13.00 €

Parmigiana Blanc

Mozzarella fiordilattte, melanzane grigliate, pomodorini confit, basilico, Parmigiano Reggiano 30 mesi

11.00 €

Verano

Stracciatella Az. Il faro, misticanza, salmone affumicato, cipolla di Tropea, pomodorini confit, Zest di limone e pepe rosa

14.00 €

Gianna

Bufala affumicata, Crudo di Parma stagionato 18 mesi e misticanza

10.00 €

Bresaola estiva

Misticanza, bresaola dop, bocconcini di bufala Az. Il faro, pomodorini, Parmigiano Reggiano 30 mesi, glassa aceto balsamico

12.00 €

Frittura

Patatine fritte

4.00 €

Patatine fritte della nonna

4.00 €

Cremini di nostra produzione

5.00 €

Mozzarelline

5.00 €

Verdure miste fritte

5.00 €

Olive all'ascolana

5.50 €

Contorni

Insalata verde

3.00 €

Insalata mista

4.00 €

Verdure grigliate

5.00 €

Verdure gratinate

5.00 €

Verdure al vapore

4.00 €

Patate al forno

4.00 €

Contorni

Insalata verde

3.00 €

Insalata mista

4.00 €

Verdure grigliate

5.00 €

Verdure gratinate

5.00 €

Verdure al vapore

4.00 €

Patate al forno

4.00 €

Insalatone

Classica

Insalata mista, rucola, tonno, funghi, mais, mozzarella

8.00 €

Rustica

Insalata mista, rucola, mela verde, noci, grana

8.00 €

Capri

Insalata mista, mozzarella di bufala, olive nere, pomodori pachino

8.00 €

Fattoria

Insalata verde, tacchino cotto sottovuoto a bassa temperatura, pomodorini, pecorino dolce, uovo sodo

9.00 €

Primavera

Insalata verde, bresaola, carciofi, grana

9.00 €

Energetica

Insalata mista, prosciutto crudo, ananas, misto semi

9.00 €

Omega 3

Insalata mista, salmone affumicato, ananas, misto semi

9.00 €

Pata Negra

Insalata verde, prosciutto Pata Negra, noci, pomodorini, radicchio, arance

10.00 €

Caesar salad

petto di pollo, lattuga, salsa caesar, parmigiano, pane

9.00 €

Dessert

Dolce mattone

5.00 €

Cheese Cake

5.00 €

Panna cotta

(frutti di bosco, caramello o cioccolato)

6.00 €

Cannolo siciliano

(2 pezzi)

6.00 €

Tortino con cuore caldo al cioccolato con gelato al melograno

7.00 €

Parfait alle mandorle

7.00 €

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