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Menù Degustazione "In Superficie"

Amuse Bouche Affettato di anatra “del Casentino”, spezie toscane ed il suo brodo Pane ai cereali, “Farine fattoria Selvoli” semi di lino e girasole Battuta di capriolo “Chianti Wild”, grasso d'anatra, nocciola, dragoncello Risotto, pino, funghi di giornata e nocciole Faraona “Laura Peri”, patata ed elicriso Liquirizia, rosmarino e aceto all’elicriso Torta di mele, vaniglia e basilico Piccola pasticceria

65.00 €

Menù Degustazione "In Profondità"

Amuse Bouche Affettato di anatra “del Casentino”, spezie toscane ed il suo brodo Pane ai cereali, “Farine fattoria Selvoli” semi di lino e girasole Gazpacho di pomodoro, yogurt, fragola e verbena Spaghetto “Mancini” in bianco affumicato Tagliolino, quaglia, tartufo e salvia Pane Integrale “Farina Fattoria Selvoli” crema di lardo “Grigio del Casentino” Funghi, il suo brodo, nepitella ed aglione della Valdichiana Piccione “Laura Peri”, il suo paté, ciliegia e bietola Liquirizia, rosmarino e aceto all’elicriso Frolla alla verbena, ciliegia e gelato al pepe Piccola pasticceria

75.00 €

Menù Degustazione "In Libertà"

2 portate e un dessert a scelta

48.00 €

Menù Degustazione "In Libertà"

3 portate e un dessert a scelta

54.00 €

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