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Antipasto

Sardoncini fritti al pecorino su misticanza al balsamico e cipolla di tropea

12.00 €

Plateau royal / crudità

Crudità con dressing dello chef e frutta fresca

28.00 €

Polpo croccante su crema di topinambur con taggiasche e uova di lompo

16.00 €

Petali di salmone marinato agli agrumi e finochietto su misticanza al balsamico

16.00 €

Primi Piatti

Linguine caserecce con salsa di calamaretti e San Marzano al sentore di caffè

14.00 €

Tortellone verde con clorofilla di rucola ripieno di baccalà su salsa pachino al basilico

15.00 €

Stringhetto ai gamberoni su crema di datterini e polvere di pistacchio

14.00 €

Riso Vialone Nano ai frutti di mare con polvere di pomodoro

15.00 €

Secondi piatti

Trancio di salmone laccato al miele con alga Nori e cipollotto alla vaniglia

ratatouille di verdure in abbinamento

18.00 €

Tonno al mojito e pepe rosa su erbette di campo sfumato al rhum

18.00 €

Baccalà in tempura di rosmarino con maionese di squaquerone e cedro candito

19.00 €

Barchetta di branzino ripiena di caponatina di verdure e uva sultanina

15.00 €

Piatti di carne

Roast beef di maialino cotto a bassa temperatura con salsa al san Giovese

14.00 €

Strozzapreti alle melanzane fritte con julienne di crudo di Parma croccante e quenelle di ricotta

14.00 €

Passatelli asciutti su crema di bufala e briciole di salsiccia croccante

14.00 €

Cubi di filetto di manzo piastrato al pepe verde con fonduta di fossa e porro con erbette

22.00 €

Filetto di maiale al caramello di mandorle su spinaci all'olio evo e limone

16.00 €

Vegetariano

Cous Cous alle piccole verdure con salsa di pachino al porro fritto

12.00 €

Strozzapreti alle melanzane fritte con quenelle di ricotta

13.00 €

Tomino con caponatina di verdure di stagione e pesto di pistacchio

15.00 €

Dessert

Mousse allo yogurt magro e miele con gelèe di mango e ribes

6.00 €

Il vero cannolo siciliano ripieno di ricotta dolce granella di pistacchio e gocce di cioccolato

7.00 €

Cupola cremosa al caramello con bisquit al cioccolato e salsa al frutto della passione

6.00 €

Sfera di cioccolato con mousse al mascarpone e frutti di bosco con colatura di cioccolato bianco

8.00 €

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