Menù Ristorante PanEVO a Milano: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Speck d'anatra,fegato d'oca su pan brioche e confit di albicocca

16.00 €

Insalata di carciofi, perle di pera Williams e noci caramellate

16.00 €

Carpaccio di fassone,salsa al gorgonzola,puntarelle e tartufo nero

16.00 €

Uovo morbido su pasta kataifi,vellutata al parmigiano e gocce di aceto balsamico

16.00 €

Noci di capesante su salsa di topinambur e chips di barbabietola

16.00 €

Il minestrone

16.00 €

Primi piatti

Mezzi paccheri di Gragnano con polpa di granchio,crema di broccolo romano e pecorino

19.00 €

Risotto al radicchio di Treviso e tartar di gambero rosso di Mazzara

19.00 €

Ravioli del plin al castelmagno e tartufo nero

19.00 €

Spaghettone con pomodorino del Piennolo polvere di basilico e olio "Buio" Terre Francescane

19.00 €

Secondi di pesce

Millefoglie di rombo, carciofi, crema di cavolfiore e bottarga di Muggine

24.00 €

Filetto di spigola con crumble alla nocciola,salsa di porri e chips di zucca

24.00 €

Merluzzo cotto a bassa temperatura,ratatouille di verdure e consommè di prosciutto crudo

24.00 €

Secondi di carne

Cotoletta o Costoletta?

24.00 €

Carrè di agnello farcito con pomodorini disidratati,olive nere e albicocche su crema di melanzana e polvere di liquirizia

24.00 €

Guancia di vitello su confit di pastinaca,julienne di verdure e jus di vitello

24.00 €

Dolci

Il tiramisù

8.00 €

Sbrisolona e gelato alla vanilla

8.00 €

Tarte tatin profumata al mango

8.00 €

Panettone milanese e salsa al mascarpone

8.00 €

Tagliata di frutta di stagione

8.00 €

Il gelato

La nostra selezione di gusti: cioccolato, vaniglia, nocciola, pistacchio di Bronte, mandorla vegana

8.00 €

Sorbetti: fragola, limone, mango, mela verde, frutto della passione, pesca e melone

8.00 €

Coperto

Coperto

5.00 €

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