Menù Il Chiostro di Andrea a Milano: Sfoglia il menù completo

Entrée

con i salumi Marco d’Oggiono

15.00 €

con i formaggi vaccini di Gigi Gamba, caprini della Vialattea e il pan tramvai

15.00 €

Plat

Manzo battuto al coltello, porcini crudi, limone candito, gelatina di sedano e gin

10.00 €

Uovo morbido, zucca, polvere di caldarroste ed essenza di caffè

8.00 €

Spaghettoni di monograno Matt Felicetti con burro di alpeggio, cenere di cipolla e ristretto alle nocciole

8.00 €

Risotto mantecato al pino mugo , ossobuco croccante e Cassis

10.00 €

Chitarra all’uovo con porcini, caviale di tartufo nero e rape rosse

12.00 €

Pesce persico in carpione leggero, polenta di farina bruciata e brunoise di peperoni alla vaniglia

10.00 €

Stinco di vitello, rapanelli glassati, purea di sedano rapa e liquerizia

10.00 €

Scaloppa di foie gras, fondo al marsala, nectarine e gamberi rosa

12.00 €

Dessert

Pan di meino, panna ai fiori di sambuco e gelato ai fichi

7.00 €

Biscotto al cioccolato, nocciole, porcini e meringa ai lamponi

7.00 €

Spuma al Vov, savoiardo morbido, caffè e mascarpone

7.00 €

Dolci del giorno

5.00 €

Frutti di bosco

6.00 €

Macedonia di frutta fresca

5.00 €

Gelato affogato

5.00 €

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