Menù Innocenti Evasioni a Milano: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Tartare di ricciola

zuppetta di cetriolo, pomodori marinati all’extravergine e arachi

21.00 €

Fiori di zucchina fritti

ricotta, limone, acciuga del Cantabrico e Bloody Mary

18.00 €

Carpaccio di vitello al punto rosa

crema di mandorla, capperi di Sicilia, sedano, menta e pan di spezie

18.00 €

Prosciutto del Casentino

dalla Macelleria Fracassi, “pantramvai” e burro dolce

18.00 €

Zuppa di pane e bufala

cipollotto estivo, tuorlo d’uovo e tartufo nero estivo

18.00 €

Foie gras d’anatra

in terrina, composta di frutta, pan brioches

25.00 €

Primi

Spaghetti di Gragnano

aglio nero, olio EVO, peperoncino, pomodorini e bottarga

22.00 €

Gnocchetti di barbabietola

mantecati al sugo di faraona e erbe fresche

20.00 €

Riso carnaroli Acquerello

e latte di baccalà rosmarino fritto e tartufo nero estivo

22.00 €

Ravioli di ventresca di tonno

crema di mozzarella e piselli, aria di teste di gambero affumicate

22.00 €

Secondi

Trancio di rombo rosolato

melanzana affumicata, pomodorini marinati all’acciuga e basilico croccante

28.00 €

Roastbeef di scottona piemontese

anguria e sedano marinati al rosmarino, olive della riviera, purea di cipolla di Tropea

26.00 €

Filetto di maiale

patata al Grana Padano, pesche al dragoncello e anice stellato, aceto balsamico

26.00 €

Dessert

Meringata lampone e doppia crema pasticcera alla vaniglia

14.00 €

Crumble al cacao pesca candita, gelato al the nero, salsa al lampone

14.00 €

Composizione di gelati alla crema, frutta secca e salsa inglese

14.00 €

Sorbetto al cocco, frolla, cioccolatoso al 64% e polvere di olive

14.00 €

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