Menù T'a Milano Bistrot a Milano: Sfoglia il menù completo

À LA CARTE - Antipasti

Battuta di Fassona Piemontese, cereghino di uova di quaglia, cracker al sesamo e gel di aceto balsamico ridotto

15.00 €

Pernice in due cotture: sbrisolona alle nocciole, coscetta cotta confit, il suo petto marinato thai e cicorino novello

20.00 €

Carota e prezzemolo: compressione di carota, la sua mousse, gel di prezzemolo, crumble di pane e finger lime

12.00 €

Capasanta arrostita endivia brasata, pomodoro confetto, sfoglia di riso soffiato e salsa Pedro Ximénez

24.00 €

À LA CARTE - Primi

Tagliatella 30 tuorli al ragù sfilacciato d’anatra muta, spinacino croccante e limone

14.00 €

Cappellaccio di patata di Avezzano affumicata crema di robiola di Roccaverano e tartufo nero

12.00 €

Riso riserva San Massimo cotto in brodo di sedano, riccio di mare, menta piperita

14.00 €

Spuma di lenticchie di Onano, gambero viola, stracciatella e caviale

21.00 €

À LA CARTE - Secondi

Manzo affumicato, cipolla caramellata e sedano di Verona in due consistenze

24.00 €

Pancia di maialino cotta a bassa temperatura, rapa bianca fermentata e germogli di rafano

16.00 €

Trancio di rombo chiodato, patate e porri in diversi consistenze e salsa al timo

28.00 €

Sua maestà il “Carciofo” cotto alla giudia, essenza di menta

12.00 €

À LA CARTE - DESSERT

Dessert al carrello

7.00 €

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