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Antipasti

Frisella gratinata con stracciatella e friarielli su vellutata di pomodoro pachino e sedano croccante

16.00 €

Carpaccio di Fassona Piemontese condito con rughetta selvatica e dressing al cacio e pepe

22.00 €

Strudellino con mozzarella di bufala e asparagi stufati su vellutata al pecorino

16.00 €

Involtino di verza con crostacei e pane di Altamura affogato in salsa verde al prezzemolo riccio

18.00 €

Primi

Crespelle con ricotta di bufalina e asparagi gratinati

16.00 €

Penne rigate integrali con ragout di crostacei, menta piperita e bottarga di Muggine

16.00 €

Risotto carnaroli con riduzione di pomodori arrostiti, spuma di ricotta bufalina e pimpinella

15.00 €

Paccheri alla diavoletta ( nduia, guanciale croccante,pomodorini e stracciatella )

15.00 €

Secondi

Rolle' di coniglio in porchetta con salsiccia e demi-glace al vino bianco e rosmarino

20.00 €

Involtino di Manzo alla Lucana con pane, lardo e salsa al pomodoro

20.00 €

Tagliata di Fassona RibEye Prime su vellutata di asparagi

26.00 €

Orecchia di Elefante ( Cotoletta di Vitello alla milanese )

35.00 €

FIORENTINA di Manzo di razza Piemontese 1 KG con verdure alla griglia e patate al forno

95.00 €

Gran fritto misto di Calamari e Gamberi con verdure croccanti

20.00 €

Dessert

Tortino di mela e cioccolato bianco con crema al mascarpone

10.00 €

Tiramisu

10.00 €

Cremino al cioccolato extra fondente 70% profumato all'arancia

10.00 €

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