I Migliori Ristoranti a Milano

Guida gastronomica di Milano 2026

Milano è una città che non smette mai di sorprendermi. Ogni volta che penso di averla capita, scopro un nuovo indirizzo, una nuova cucina, un nuovo modo di mangiare. È la capitale economica d'Italia, certo, ma anche una delle capitali gastronomiche più interessanti d'Europa.

Qui convivono la trattoria storica con la tovaglia a quadri e il ristorante fusion che sperimenta con ingredienti da tutto il mondo. E sai cosa? Entrambi possono essere straordinari. Milano non giudica, accoglie, mescola, reinventa.

Ma partiamo dalle basi, perché la cucina milanese tradizionale è un patrimonio che va conosciuto. Il risotto alla milanese è il piatto simbolo: quel giallo zafferano, quel burro che lega ogni chicco, quella cremosità che si ottiene solo con la pazienza di tostare e mantecare. Lo trovi in oltre cento ristoranti, dai locali storici ai bistrot moderni, e quando è fatto bene ti fa capire perché Milano è Milano.

E poi c'è lei, la cotoletta alla milanese. Non chiamarla "alla viennese", per carità. Quella milanese è alta, con l'osso, panata e fritta nel burro chiarificato fino a doratura perfetta. Fuori croccante, dentro tenera, servita spesso con un limone da spremere sopra. Un'esperienza.

L'ossobuco con risotto è il piatto della domenica, quello che le famiglie milanesi si tramandano. Lo stinco di vitello brasato, con quel midollo che si scioglie nella gremolata, accompagnato dal risotto giallo: è la comfort food elevata ad arte.

Ma Milano è anche la città dove trovi cucina giapponese di altissimo livello, ristoranti etnici autentici, street food creativo e locali vegetariani all'avanguardia. Questa diversità è il suo punto di forza.

Quanto costa cenare a Milano nel 2026?

Milano ha una gamma di prezzi molto ampia. Una cena in trattoria tradizionale con primo, secondo e dolce costa circa 30-40 euro. I ristoranti più rinomati del centro possono arrivare a 50-60 euro, ma esistono anche ottime gastronomie dove mangiare bene spendendo 15-20 euro. La diversità dell'offerta permette di trovare qualità a ogni fascia di prezzo.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 44% sono ristoranti, il 38% gastronomie e tavole calde, il 6% pizzerie, con una forte presenza di cucina giapponese (3%) e etnica (2%)

Dove andare: I Navigli offrono atmosfera e buona cucina. Brera è perfetta per aperitivi e cene eleganti. Ma le vere trattorie storiche si trovano spesso nei quartieri meno turistici come Porta Romana o Città Studi.

Quando visitare: Milano è viva tutto l'anno, ma l'autunno e l'inverno sono perfetti per i piatti della tradizione. Durante la settimana della moda e del design i ristoranti si riempiono: prenota in anticipo.

Curiosità: Milano ha una delle scene di cucina giapponese più sviluppate d'Europa. Se ami il sushi di qualità, qui trovi livelli eccezionali. E l'aperitivo milanese, con i suoi buffet abbondanti, è un rito da vivere almeno una volta.

Guida aggiornata il 13/01/2026