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Antipasti

Polpo alla plancia su fonduta cacio e pepe e filetti di porro croccante con patate, olive taggiasche, pomodorini, rosmarino

16.00 €

La Frisella Gourmet con gamberi crudi e anguria, mozzarella di bufala e basilico fresco

14.00 €

Montanarina con battuta di scottona su crema di pomodorino piccante con melanzane fritte, perlage di tartufo e scaglie di parmigiano

13.00 €

Maialino “porchettato” e stracciatella di burrata, con cime di rapa, cipolla fermentata e crumble di pane fritto e tostato

14.00 €

Primi

Riso al salto dello Chef con quenelle di Caprino e gamberi crudi

14.00 €

Spaghetto alla pescatora con bisque di gamberi al profumo di limone e menta fresca

16.00 €

Tagliolini tartufati su fonduta di parmigiano e perlage di tartufo

14.00 €

Ziti al pomodorino giallo con stracciatella di burrata battuta di scottona, lime e crumble di mandorle

14.00 €

Secondi

Calamaro fritto e arcobaleno chips di rape su crema di verdure di stagione

16.00 €

Tataki di tonno & mango con insalatina di rucola e valeriana e dressing allo yougurt

18.00 €

Roast Beef CBT con fagiolini, mela verde al profumo di limone e gocce di mostocotto

16.00 €

Tagliata di scamone con funghi, scaglie di grana, patate al forno e salsa demi-glace

18.00 €

Dessert

Mousse di Yuzu con cuore di nocciola, biscotto alle mandorle e caramello salato (senza glutine – senza lattosio)

7.00 €

Il Pastierotto dello Chef con ripieno di crema pasticcera e amarena

7.00 €

Tiramisù Cantine con brownies di cioccolato, caffè e crema al mascarpone

7.00 €

Macaron con crema al passion fruit, fragoline, gocce di cioccolato fondente e scaglie di sale maldon (senza glutine – senza lattosio)

7.00 €

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