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Tapas

Polignano a Mare

Tonno crudo al coltello, stracciatella, guacamole e foglie di mandorla, su pane di grano duro croccante

13.00 €

Al sole

Mazzancolle scottate, capuliato di pomodoro essiccato al sole e maionese alla menta, su pane di grano duro croccante

12.00 €

Panella romana

Quadrotti di panelle al forno serviti con acciughe del mar Cantabrico, stracciatella e puntarelle croccanti

10.00 €

Piatto

Pistacchio

Pasta fresca con pesto di pistacchio e mazzancolle sfumate al Marsala

13.00 €

Trapanese

Pasta fresca con sugo alla trapanese di mandorle, pomodorino e pecorino

10.00 €

Zagara

Tartare di Fassona agli agrumi, dadolata di arancia e cipolla rossa cruda croccante

11.00 €

Dessert

Cannolo scomposto

Ciotolina con ricotta di pecora siciliana, granella di pistacchio, gocce di cioccolato e cialde croccanti

5.00 €

Pistacchio

Ganache al pistacchio, pasta frolla in briciole e cioccolato di Modica

6.00 €

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