Menù La Cantina di Manuela a Milano: Sfoglia il menù completo

Composizioni

Composizione di salumi italiani: direttamente dalla nostra ricerca vi proponiamo una selezione dei migliori salumi della tradizione italiana accompagnati da verdure in agrodolce.

12.00 €

Composizione di formaggi italiani selezione di formaggi pensata dalla “Cantina” composta da un ventaglio di prodotti ottenuti da latte, vaccino, ovino e caprino con differenti stagionature, accompagnati da confetture di frutta o miele

12.00 €

Composizione di formaggi Degustazione: un viaggio nei formaggi provenienti dalla selezione dall’affinatore Hansi Baumgartner in Alto Adige. Una novità…. e un’esperienza unica!

12.00 €

Pesce

Carpaccio di pesce Spada,leggermente affumicato,adagiato su julienne di finocchi al profumo di agrumi, con crema di pomodoro ramato

12.00 €

Magret de canard

Sottili fette di petto d’anatra del Perigord affumicate, accompagnate da julienne di albicocche e prugne disidratate servite su letto di insalata novella, condite con gocce d’aceto balsamico ed olio extravergine d’oliva

12.00 €

Sapori di Emilia

Strolghino: salume giovane, che ricorda il nostro cacciatorino, viene realizzato con le stesse carni del culatello

12.00 €

Coppa & Pancetta dalle colline piacentine

12.00 €

Culatello: il principe dei salumi emiliani

12.00 €

Scaglie di Parmigiano Reggiano, del famoso affinatore Bonati, nelle versioni con stagionatura di 28 mesi e 60 mesi Accompagnati da giardiniera di verdure in agrodolce come da antica tradizione.

12.00 €

Cous cous

Tortino di cous cous farcito con verdure cotte al vapore aromatizzate con cardamomo e servito con spiedini di pollo al curry.

12.00 €

Quaglia farcita al fois gras

Quaglia disossata, farcita con foie gras d’anatra, servita su letto di riso basmati cotto al vapore con profumo d’agrumi.

12.00 €

Tartare di Sanato

Premiate carni di Ercole Villa una tartare delicatissima condita, come da nostra tradizione, esclusivamente con olio extravergine d’oliva, aromi mediterranei ed accompagnata da insalata di stagione.

12.00 €

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