Menù Acanto Restaurant a Milano: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Capesante scottate - zuppetta di castagne - cardamomo

Seared scallop - chestnut soup - cardamom

29.00 €

Gambero rosso “Mazara del Vallo” - cetriolo – zenzero – mango

“Mazara del Vallo” red prawn - cucumber – ginger – mango

28.00 €

Foie gras – rabarbaro – pepe rosa

Foie gras – rhubarb – pink pepper

28.00 €

La Fassona, il Wagyu e la Prussiana - topinambur – alici Cantabrico

Fassona, Wagyu and Prussian beef - Jerusalem artichoke – Cantabrian anchovies

32.00 €

Uovo BIO cremoso - spuma al Pecorino romano – guanciale senese croccante

Creamy organic egg - Roman Pecorino mousse – Tuscan crunchy bacon

20.00 €

I primi piatti

Risotto al sedano rapa mantecato al gorgonzola e capperi

Risotto with celeriac creamed with gorgonzola and capers

27.00 €

Spaghettone quadrato “De Cecco” - aglio – olio – peperoncino – polpo

Squared “De Cecco” spaghettone - garlic – olive oil – chili pepper – octopus

28.00 €

Ravioli del Plin al Parmigiano - doppio consommè di cappone - cardi

Plin ravioli with Parmesan - double capon consommé - cardoons

26.00 €

Pasta mista “come un caciucco”

Typical pasta mista “Looking like a cacciucco”

28.00 €

I pesci

Astice al fumo con carota, frutta esotica e yuzu

Lobster fumé with carrot, exotic fruits and yuzu

44.00 €

Baccalà confit con cavolo nero, fagioli e salsa pil-pil

Confit salted codfish with black cabbage, beans and pil-pil sauce

42.00 €

Branzino scottato e indivia caramellata

Seared sea bass with caramelized endive

42.00 €

Rombo in crosta di sale con carciofo alla brace e salsa allo Champagne

Salt-crusted turbot with grilled artichoke and Champagne sauce

44.00 €

Le carni

Bavetta di Wagyu, flan di spinaci, zucca e patate, jus al vino rosso

Wagyu belly, spinach flan, pumpkin and potatoes, red wine jus

44.00 €

Agnello in crosta con vegetali baby, spinacini e jus

Crusted lamb with baby vegetables, baby spinach and jus

42.00 €

Petto d'anatra delle Lande, spirale di foie gras, tartufo nero e patate

Landes duck breast, foie gras spiral, black truffle and potatoes

39.00 €

Pluma di maialino iberico con chutney di mela annurca e patate

Iberian suckling pig pluma with Annurca apple chutney and potatoes

40.00 €

Dessert

René Magritte, Pera e rose (1969): Mousse di ricotta e pere con cioccolato fondente

René Magritte, Pear and roses (1969): Ricotta mousse with pears and dark chocolate

14.00 €

Sensazione al Kafa

Kafa Sensations

14.00 €

Soufflé alla castagna, Bas Armagnac e gelato alla zucca mantovana

Chestnut soufflé, Bas Armagnac and Mantuan pumpkin ice cream

18.00 €

Il Babà, la Pastiera e la Sfogliatella

The Babà, the Pastiera and the Sfogliatella

14.00 €

Tartelletta alle nocciole con caramello salato

Hazelnuts tartlet with salted caramel

14.00 €

Gelato alla vaniglia del Madagascar mantecato al momento con azoto liquido

Vanilla from Madagascar ice cream live creamed with liquid nitrogen

18.00 €

"La grande assiette" dei nostri dolci

‘La grande assiette’ dessert selection

25.00 €

Formaggi Italiani

Degustazione di Parmigiano-Reggiano stagionato 24, 36 e 48 mesi accompagnata con miele di acacia

Parmesan tasting: 24, 36 and 48 months aged served with acacia-blossom honey

18.00 €

Selezione di formaggi del nostro Chef

Our Chef's cheeses selection

18.00 €

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